Cupano
Cupano é uma adega familiar, que representa uma excelência do território de Montalcino. Nasceu do amor por esta terra de Ornella Tondini, jornalista, e Lionel Cousin, cineasta e diretor de fotografia, que nos anos 90 decidiram deixar Paris e suas profissões para se mudarem para a Toscana. Em 1994, adquiriram o Podere Centine, que se encontra na área sudoeste da colina de Montalcino, perto da antiga aldeia de Camigliano. A propriedade estava em estado de abandono há mais de 40 anos e oferecia um terreno virgem, que nunca havia conhecido o uso de produtos químicos e da agricultura moderna e industrial. Uma terra ideal para começar do zero e dar vida a uma propriedade voltada para a produção de grandes vinhos.
A propriedade se estende por um total de 35 hectares, dos quais pouco mais de seis são dedicados à vinha e o restante a olival, terras aráveis e floresta, de forma a preservar a biodiversidade natural do local. No campo, seguem-se os princípios da agricultura biológica, com uso também de práticas da biodinâmica. Ios vinhedos ocupam uma linda área montanhosa, caracterizada por exposições ensolaradas e por solos de matriz arenosa e argilosa, ricos em seixos, antigo legado do antigo leito do rio Ombrone, que agora flui no vale sob a colina. O clima é ameno e ventilado, acariciado pelas brisas marinhas, que sobem em direção ao interior da costa tirrênica. As vinhas foram predominantemente plantadas com Sangiovese grosso, mas não faltam pequenas parcelas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, que se adaptaram muito bem ao local.
As primeiras etiquetas Cupano foram lançadas em 2000, com a ideia de criar grandes tintos de envelhecimento no estilo dos mais famosos vinhos franceses, capazes de sintetizar elegância, complexidade e longevidade. Como grande amante dos vinhos da Borgonha, Lionel trouxe para a propriedade uma filosofia da vinha baseada em alta densidade de plantas, baixas produções e produção de uva de altíssima qualidade. Durante a colheita manual, escolhem-se os melhores cachos, que são ainda mais selecionados na adega antes de serem encaminhados para a vinificação. A fermentaçãoé realizada em tanques de aço inoxidável, utilizando apenas leveduras indígenas, frequentes remontagens e délestage. O vinho envelhece em barricas de carvalho, de modo a alcançar uma plena e perfeita harmonia expressiva, segundo as melhores tradições da Borgonha.
Cupano é uma adega familiar, que representa uma excelência do território de Montalcino. Nasceu do amor por esta terra de Ornella Tondini, jornalista, e Lionel Cousin, cineasta e diretor de fotografia, que nos anos 90 decidiram deixar Paris e suas profissões para se mudarem para a Toscana. Em 1994, adquiriram o Podere Centine, que se encontra na área sudoeste da colina de Montalcino, perto da antiga aldeia de Camigliano. A propriedade estava em estado de abandono há mais de 40 anos e oferecia um terreno virgem, que nunca havia conhecido o uso de produtos químicos e da agricultura moderna e industrial. Uma terra ideal para começar do zero e dar vida a uma propriedade voltada para a produção de grandes vinhos.
A propriedade se estende por um total de 35 hectares, dos quais pouco mais de seis são dedicados à vinha e o restante a olival, terras aráveis e floresta, de forma a preservar a biodiversidade natural do local. No campo, seguem-se os princípios da agricultura biológica, com uso também de práticas da biodinâmica. Ios vinhedos ocupam uma linda área montanhosa, caracterizada por exposições ensolaradas e por solos de matriz arenosa e argilosa, ricos em seixos, antigo legado do antigo leito do rio Ombrone, que agora flui no vale sob a colina. O clima é ameno e ventilado, acariciado pelas brisas marinhas, que sobem em direção ao interior da costa tirrênica. As vinhas foram predominantemente plantadas com Sangiovese grosso, mas não faltam pequenas parcelas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, que se adaptaram muito bem ao local.
As primeiras etiquetas Cupano foram lançadas em 2000, com a ideia de criar grandes tintos de envelhecimento no estilo dos mais famosos vinhos franceses, capazes de sintetizar elegância, complexidade e longevidade. Como grande amante dos vinhos da Borgonha, Lionel trouxe para a propriedade uma filosofia da vinha baseada em alta densidade de plantas, baixas produções e produção de uva de altíssima qualidade. Durante a colheita manual, escolhem-se os melhores cachos, que são ainda mais selecionados na adega antes de serem encaminhados para a vinificação. A fermentaçãoé realizada em tanques de aço inoxidável, utilizando apenas leveduras indígenas, frequentes remontagens e délestage. O vinho envelhece em barricas de carvalho, de modo a alcançar uma plena e perfeita harmonia expressiva, segundo as melhores tradições da Borgonha.
