De Quarto

De Quarto é uma realidade familiar que há três gerações cultiva vinhedos e produz vinhos na Puglia, na zona de Lizzano. A propriedade é o fruto da experiência adquirida e transmitida com paixão, com o único objetivo de valorizar um território há séculos vocacionado para a viticultura. Se outrora a Puglia era conhecida principalmente por uma abundante produção de vinhos tintos de corte, concentrados e alcoólicos, que seguiam para a França ou para as regiões do norte, nas últimas décadas o panorama da região mudou profundamente em nome da qualidade.  Uma mudança radical na gestão das vinhas, baseada em baixas produções, e uma maior atenção dedicada às vinificações e aos envelhecimentos, permitiu alcançar níveis de absoluta excelência.

mediterrâneo, quente e ensolarado, mitigado pela constante presença das brisas do mar, que garantem uma ótima ventilação. Os solos, de matriz predominantemente calcária e cobertos por terra de cor avermelhada, são particularmente adequados para as uvas de casca vermelha. As vinhas são plantadas com alta densidade e cultivadas ainda com o antigo sistema do alberello, muito adequado para as zonas áridas, pois permite concentrar a pouca umidade noturna em direção às raízes da planta.

Segundo os costumes do território, as variedades de uvas cultivadas foram escolhidas entre aquelas que estão estoicamente presentes nessas terras: o Primitivo e o Negroamaro para as uvas de casca vermelha e o Fiano para as de casca branca. A colheita ocorre na plena maturação das uvas, com a colheita manual dos melhores cachos selecionados diretamente na vinha. No campo pratica-se uma agricultura sustentável que respeita o equilíbrio natural do ecossistema ambiental. Os vinhos são feitos apenas com as uvas provenientes dos vinhedos da propriedade, com vinificações simples, que preveem o mínimo