Diego Bosoni
Descendente da família Bosoni, proprietária da histórica adega ligure Lunae Bosoni, Diego embarcou numa aventura paralela nos Colli di Luni sob o signo da artesanalidade, recuperando técnicas e tradições vitivinícolas ancestrais e combinando-as com as atenções modernas. Ele decidiu seguir os passos da família desde jovem, completando os estudos em agronomia para ajudar o pai Paolo na gestão da propriedade. Paralelamente ao seu valioso trabalho na Lunae Bosoni, Diego aceitou o desafio de definir a sua própria visão pessoal do vinho ligure, impulsionado pelo desejo de experimentar fora de esquemas predefinidos.
Para o seu projeto, Diego Bosoni trabalha as castas do território dos Colli di Luni, incluindo o Vermentino, a Albarola e a Malvasia. Estas provêm, em particular, da área compreendida entre os Alpes Apuanos e o município de Castelnuovo Magra, plantadas em encostas íngremes ricas em esqueleto. A peculiar posição geográfica é a base do microclima da zona, influenciado tanto pelas brisas marítimas provenientes do Mar Ligure quanto pela proximidade das montanhas. As uvas são rigorosamente colhidas à mão enquanto a abordagem enológica adotada por Diego se baseia numa drástica redução das intervenções, com as fermentações confiadas a leveduras indígenas, por vezes com macerações prolongadas mesmo para as uvas brancas, e a exclusão de qualquer manipulação invasiva. Os recipientes utilizados incluem tanques de aço inox e ânforas de terracota, cada tipo ponderado de acordo com o objetivo enológico. Diego também se dedica à produção de refermentados em garrafa seguindo o Método Ancestral, com a efervescência ocorrendo sem a adição de açúcares exógenos.
A intenção de Diego Bosoni é transmitir na taça o verdadeiro rosto enológico dos Colli di Luni, sem qualquer filtro ou alteração, realizando uma pequena produção em série limitada. Em particular, o projeto começou com dois rótulos: o Branco Frizzante ‘L’Incantatrice’, refermentado em garrafa com um estilo fragrante e vertical, e o vinho laranja ‘PadreFiglio’, um branco macerado capaz de combinar impulso e estrutura.
