Domaine André Philippon
O Domaine André Philippon está localizado na zona vocacionada de Chablis, território da extremidade setentrional da Borgonha que se tornou célebre pela excecional qualidade dos seus vinhos brancos, considerados entre os melhores do mundo. Este Domaine, propriedade da família Philippon, está ligado à adega Chateau de Fleys, adquirida em 1988 por André Philippon, que comprou o castelo com o seu pequeno clos de apenas um hectare. Trata-se de uma propriedade de caça datada do final do século XVII, pertencente ao Senhor de Parthenay, escudeiro do célebre Rei Luís XIV, também conhecido como Rei Sol. O avô de André, Julien Philippon, era um lenhador originário de Vezelay que se mudou para a zona de Chablis no final do século XIX para comprar florestas, terrenos e algumas vinhas. André Philippon faleceu em 2013 aos 75 anos, deixando a propriedade nas mãos dos seus três filhos, Olivier, Béatrice e Benoît.
A variedade principal do Domaine André Philippon não pode ser outra senão a Chardonnay, variedade de uva branca intimamente ligada ao território de Chablis, cultivada em solos com alto teor de calcário e argila da formação Kimmeridgiana, tipo de solo que remonta à fase final do Jurássico caracterizada pela presença de fósseis marinhos. As vinhas são conduzidas adotando práticas altamente sustentáveis, de modo a respeitar a saúde das plantas, do solo e do ambiente em geral. Na adega, as fermentações são realizadas em tanques de aço inox, os mesmos recipientes utilizados para a fase de maturação, embora uma parte do vinho envelheça também em barricas de carvalho.
Os Chablis do Domaine André Philippon destacam-se pelo seu caráter fresco e mineral, características que permitem a esses vinhos evoluir de maneira harmoniosa ao longo do tempo. De fato, se corretamente conservados, esses Chablis podem envelhecer por mais de 10 anos após a colheita, janela temporal durante a qual o vinho tenderá a suavizar suas características e a adquirir maior complexidade.
O Domaine André Philippon está localizado na zona vocacionada de Chablis, território da extremidade setentrional da Borgonha que se tornou célebre pela excecional qualidade dos seus vinhos brancos, considerados entre os melhores do mundo. Este Domaine, propriedade da família Philippon, está ligado à adega Chateau de Fleys, adquirida em 1988 por André Philippon, que comprou o castelo com o seu pequeno clos de apenas um hectare. Trata-se de uma propriedade de caça datada do final do século XVII, pertencente ao Senhor de Parthenay, escudeiro do célebre Rei Luís XIV, também conhecido como Rei Sol. O avô de André, Julien Philippon, era um lenhador originário de Vezelay que se mudou para a zona de Chablis no final do século XIX para comprar florestas, terrenos e algumas vinhas. André Philippon faleceu em 2013 aos 75 anos, deixando a propriedade nas mãos dos seus três filhos, Olivier, Béatrice e Benoît.
A variedade principal do Domaine André Philippon não pode ser outra senão a Chardonnay, variedade de uva branca intimamente ligada ao território de Chablis, cultivada em solos com alto teor de calcário e argila da formação Kimmeridgiana, tipo de solo que remonta à fase final do Jurássico caracterizada pela presença de fósseis marinhos. As vinhas são conduzidas adotando práticas altamente sustentáveis, de modo a respeitar a saúde das plantas, do solo e do ambiente em geral. Na adega, as fermentações são realizadas em tanques de aço inox, os mesmos recipientes utilizados para a fase de maturação, embora uma parte do vinho envelheça também em barricas de carvalho.
Os Chablis do Domaine André Philippon destacam-se pelo seu caráter fresco e mineral, características que permitem a esses vinhos evoluir de maneira harmoniosa ao longo do tempo. De fato, se corretamente conservados, esses Chablis podem envelhecer por mais de 10 anos após a colheita, janela temporal durante a qual o vinho tenderá a suavizar suas características e a adquirir maior complexidade.
