Domaine de Bellivière
O Domaine de Bellivière está localizado perto de Lhomme, ao norte de Tours. Gerencia uma propriedade com uma extensão total de cerca de 20 hectares, situados ao longo das margens do Loire e de seus afluentes. A propriedade manteve um rosto familiar e está comprometida com um trabalho cada vez mais voltado para a centralidade da vinha como organismo vivo a ser preservado com cuidado, buscando aprofundar a relação entre homem e planta. Essa filosofia, baseada no respeito à natureza, levou o domaine à conversão para a agricultura orgânica em 2005, com certificação em 2008, e à certificação biodinâmica em 2011. Uma escolha feita com o objetivo de trabalhar dentro de um ecossistema saudável e poder produzir vinhos genuínos, capazes de refletir diretamente o terroir.
As vinhas do Domaine de Bellivière, além de serem geridas com o máximo respeito pelo meio ambiente, são cultivadas com uma alta densidade de plantio, de modo a criar uma forte concorrência entre as plantas, que são assim forçadas a descer em profundidade com as raízes em busca de água e substâncias nutritivas. Nos anos 80, a tradição local previa a presença de 6500 plantas por hectare, mas desde o início da atividade, em 1996, a propriedade decidiu trabalhar com uma densidade de 8500 cepas, até chegar ao longo dos anos a 13000. Hoje, os novos plantios são realizados com 11200 cepas por hectare, que se revelou a solução ideal e a mais adequada para obter plantas em perfeito equilíbrio vegetativo e produtivo, capazes de fornecer uvas de excelente qualidade, graças aos baixos rendimentos naturais.
Outra escolha que melhorou a qualidade da vinha e dos vinhos diz respeito à criação dos novos plantios. Desde 1999, são plantadas apenas mudas provenientes de seleções massais de velhas vinhas de propriedade ou de vinhas de amigos viticultores, a fim de preservar o patrimônio genético local original e a variabilidade dos velhos biotipos de Chenin Blanc para os vinhos brancos e de Pineau d'Aunis para os tintos. A cuidadosa condução agronômica permite a colheita em plena maturidade de uvas saudáveis e genuínas. As As práticas na adega seguem a mesma filosofia, com vinificações muito simples, realizadas apenas para acompanhar as uvas na sua transformação em vinho com o mínimo de intervenção enológica. Uma abordagem que se traduz em vinhos capazes de conservar e expressar a tipicidade varietal da casta e o caráter do terroir.
O Domaine de Bellivière está localizado perto de Lhomme, ao norte de Tours. Gerencia uma propriedade com uma extensão total de cerca de 20 hectares, situados ao longo das margens do Loire e de seus afluentes. A propriedade manteve um rosto familiar e está comprometida com um trabalho cada vez mais voltado para a centralidade da vinha como organismo vivo a ser preservado com cuidado, buscando aprofundar a relação entre homem e planta. Essa filosofia, baseada no respeito à natureza, levou o domaine à conversão para a agricultura orgânica em 2005, com certificação em 2008, e à certificação biodinâmica em 2011. Uma escolha feita com o objetivo de trabalhar dentro de um ecossistema saudável e poder produzir vinhos genuínos, capazes de refletir diretamente o terroir.
As vinhas do Domaine de Bellivière, além de serem geridas com o máximo respeito pelo meio ambiente, são cultivadas com uma alta densidade de plantio, de modo a criar uma forte concorrência entre as plantas, que são assim forçadas a descer em profundidade com as raízes em busca de água e substâncias nutritivas. Nos anos 80, a tradição local previa a presença de 6500 plantas por hectare, mas desde o início da atividade, em 1996, a propriedade decidiu trabalhar com uma densidade de 8500 cepas, até chegar ao longo dos anos a 13000. Hoje, os novos plantios são realizados com 11200 cepas por hectare, que se revelou a solução ideal e a mais adequada para obter plantas em perfeito equilíbrio vegetativo e produtivo, capazes de fornecer uvas de excelente qualidade, graças aos baixos rendimentos naturais.
Outra escolha que melhorou a qualidade da vinha e dos vinhos diz respeito à criação dos novos plantios. Desde 1999, são plantadas apenas mudas provenientes de seleções massais de velhas vinhas de propriedade ou de vinhas de amigos viticultores, a fim de preservar o patrimônio genético local original e a variabilidade dos velhos biotipos de Chenin Blanc para os vinhos brancos e de Pineau d'Aunis para os tintos. A cuidadosa condução agronômica permite a colheita em plena maturidade de uvas saudáveis e genuínas. As As práticas na adega seguem a mesma filosofia, com vinificações muito simples, realizadas apenas para acompanhar as uvas na sua transformação em vinho com o mínimo de intervenção enológica. Uma abordagem que se traduz em vinhos capazes de conservar e expressar a tipicidade varietal da casta e o caráter do terroir.
