Coteaux du Loir Rouge 'Gorge' Domaine de Belliviere 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosThe Rouge "Gorge" from Domaine de Belliviere is a wine made from only Pineau D'Aunis grapes. Once harvested, they undergo alcoholic fermentation, developed thanks to indigenous yeasts, followed by malolactic fermentation, all in new wooden barrels, where the wine is also left to age. A creamy and juicy drink, well-structured from start to finish. The nose fills with fragrant aromas such as plum, cherry, almond, and fennel. It surprises the palate when paired with meat sauces.
A adega do Loire Domaine de Bellivière apresenta o ‘Rouge-Gorge’ Coteaux du Loir, um vinho tinto territorial de agradável fluidez. Esta garrafa é produzida com a procurada casta autóctone Pineau d’Aunis que, inicialmente devido à crise vitícola provocada pela filoxera e posteriormente devido ao abandono parcial da viticultura local, viu a sua área cultivada reduzir-se drasticamente para apenas 30 hectares no total, o que colocou em risco a sua existência. Nos últimos anos, esta variedade, também chamada Chenin Noir, voltou a ganhar destaque devido à sua importante acessibilidade, graças aos taninos nunca invasivos e à refrescante frescura.
Domaine de Bellevière Coteaux du Loir ‘Rouge-Gorge’ é 100% Pineau d’Aunis, cultivado de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica em solos compostos por argila e tufos. Uma vez atingida a maturação, as uvas são colhidas à mão e fermentadas em cubas de aço onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea, enquanto a consequente a fermentação malolática ocorre em barricas. Finalmente, o vinho repousa em barricas de madeira sobre as borras finas para um envelhecimento de 15 meses.
O ‘Rouge-Gorge’ Coteaux du Loir do Domaine de Bellevière possui uma bela cor rubi brilhante. O bouquet aromático é composto por intensos aromas de cereja, ameixa, amêndoa e pimenta, combinados com agradáveis notas herbáceas que lembram o funcho. Macio, concentrado e bem estruturado o impacto na boca, sustentado por uma suculenta frescura e delicados taninos. O ‘Rouge-Gorge’ é um tinto bastante versátil nas combinações, ótimo acompanhamento para os tradicionais queijos de cabra do Loire.
de agricultura italiana ou da UE