Domaine de la Pinte
A adega Domaine de la Pinte está localizada no coração do Jura, uma zona de fronteira que conecta Dijon à Suíça e que sempre sofreu a concorrência da prestigiada e próxima Borgonha. Esta área, uma das mais extremas para o cultivo da vinha, é uma das menos exploradas da França, apesar dos prestigiosos solos compostos por argilas azuis e das particulares técnicas de vinificação em barricas vazias. Aqui, entre os municípios de Arbois e Pupillin, Domaine de la Pinte plantou suas raízes em 1953 e hoje, com seus 34 hectares de vinhedos, dos quais 17 dedicados exclusivamente ao cultivo do Savagnin, a uva rainha do Jura, é uma das realidades mais simbólicas do panorama e a maior propriedade de Savagnin. O fundador é Roger Martin, geólogo e apaixonado por enologia, que soube desafiar a moda dos grandes franceses e acreditar nas potencialidades deste terroir, investindo inicialmente em 14 hectares para cultivar exclusivamente Savagnin. Hoje, Pierre Martin lidera a propriedade e decidiu apostar em uma agricultura sustentável e respeitosa, contando com a consultoria do enólogo Bruno Ciofi, colega de escola de Nicolas Joly, pai da biodinâmica. Assim, nascem rótulos de território, francos e sinceros, que “sabem” de Jura.
Domaine de la Pinte está situado em uma faixa de terra a 400 metros de altitude que percorre os municípios de Arbois até Chateau Chalon. O clima é semicontinental e é ligeiramente influenciado pelas correntes do oceano. O solo é caracterizado por argilas azuis, cinzas e negras com presença de calcário e fósseis, estes últimos explicam como esta terra, há centenas de milhões de anos, estava submersa pelo mar. Além do já mencionado Savagnin, o Domaine cultiva duas variedades locais de uvas tintas, Pulsard e Trousseau, e as nobres internacionais Pinot Noir e Chardonnay. Os terrenos são cultivados organicamente desde 1999 e, desde 2009, a propriedade se convertou à biodinâmica. A abordagem visa uma filosofia não intervencionista que proíbe qualquer forma de química na vinha para preservar a integridade do solo. Também na adega, seguimos um método muito cuidadoso, onde se privilegiam as fermentações espontâneas com leveduras indígenas e amadurecimentos em barricas, evitando filtrações, clarificações e processos invasivos.
Entre as linhas propostas pela adega, além do Vin Jaune, obtido por uma vinificação oxidativa em barricas vazias e por um amadurecimento em madeira de 6 anos, devem ser mencionados seus brancos aromáticos e perfumados à base de Savagnin. As restantes expressões mostram uma configuração rústica e selvagem, fruto de macerações e repousos em madeira. Assim, nesta zona, que nos últimos anos tem estado em alta, o Domaine dá vida a garrafas autênticas e típicas, que, mais do que qualquer outra região, são caracterizadas por uma grande e única impressão territorial.
A adega Domaine de la Pinte está localizada no coração do Jura, uma zona de fronteira que conecta Dijon à Suíça e que sempre sofreu a concorrência da prestigiada e próxima Borgonha. Esta área, uma das mais extremas para o cultivo da vinha, é uma das menos exploradas da França, apesar dos prestigiosos solos compostos por argilas azuis e das particulares técnicas de vinificação em barricas vazias. Aqui, entre os municípios de Arbois e Pupillin, Domaine de la Pinte plantou suas raízes em 1953 e hoje, com seus 34 hectares de vinhedos, dos quais 17 dedicados exclusivamente ao cultivo do Savagnin, a uva rainha do Jura, é uma das realidades mais simbólicas do panorama e a maior propriedade de Savagnin. O fundador é Roger Martin, geólogo e apaixonado por enologia, que soube desafiar a moda dos grandes franceses e acreditar nas potencialidades deste terroir, investindo inicialmente em 14 hectares para cultivar exclusivamente Savagnin. Hoje, Pierre Martin lidera a propriedade e decidiu apostar em uma agricultura sustentável e respeitosa, contando com a consultoria do enólogo Bruno Ciofi, colega de escola de Nicolas Joly, pai da biodinâmica. Assim, nascem rótulos de território, francos e sinceros, que “sabem” de Jura.
Domaine de la Pinte está situado em uma faixa de terra a 400 metros de altitude que percorre os municípios de Arbois até Chateau Chalon. O clima é semicontinental e é ligeiramente influenciado pelas correntes do oceano. O solo é caracterizado por argilas azuis, cinzas e negras com presença de calcário e fósseis, estes últimos explicam como esta terra, há centenas de milhões de anos, estava submersa pelo mar. Além do já mencionado Savagnin, o Domaine cultiva duas variedades locais de uvas tintas, Pulsard e Trousseau, e as nobres internacionais Pinot Noir e Chardonnay. Os terrenos são cultivados organicamente desde 1999 e, desde 2009, a propriedade se convertou à biodinâmica. A abordagem visa uma filosofia não intervencionista que proíbe qualquer forma de química na vinha para preservar a integridade do solo. Também na adega, seguimos um método muito cuidadoso, onde se privilegiam as fermentações espontâneas com leveduras indígenas e amadurecimentos em barricas, evitando filtrações, clarificações e processos invasivos.
Entre as linhas propostas pela adega, além do Vin Jaune, obtido por uma vinificação oxidativa em barricas vazias e por um amadurecimento em madeira de 6 anos, devem ser mencionados seus brancos aromáticos e perfumados à base de Savagnin. As restantes expressões mostram uma configuração rústica e selvagem, fruto de macerações e repousos em madeira. Assim, nesta zona, que nos últimos anos tem estado em alta, o Domaine dá vida a garrafas autênticas e típicas, que, mais do que qualquer outra região, são caracterizadas por uma grande e única impressão territorial.
