Domaine Labet
O Domaine Labet representa uma das adegas mais importantes, apreciadas e procuradas de toda a região vinícola de Jura, seja pelo seu abordagem produtiva pura e artesanal ou pela sublime amplitude expressiva dos seus vinhos. A propriedade foi fundada em 1974 em Rotalier, na parte sul da região, pelos empreendedores e apaixonados cônjuges Josie e Alain Labet e hoje o Domaine é gerido pelos seus filhos Romain, Charline e sobretudo Julien.
Os 15 hectares de vinhedos cultivados pelo Domaine Labet são reservados às variedades tradicionais de Jura Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau e Poulsard, mas são os dois primeiros que constituem o núcleo varietal da propriedade. As vinhas têm até 90 anos de idade e estão enraizadas em solos argilosos-calcários compostos por margas vermelhas, brancas, amarelas e azuis, ricas em fósseis marinhos em certas parcelas. A condução agronómica adotada pela família Labet segue firmemente os preceitos da agricultura biológica e da biodinâmica enquanto na adega a abordagem é absolutamente artesanal e não-interventista. A filosofia enológica do Domaine segue duas correntes: a tradicionaldos chamados “vin de voile” e aquele mais inovador para a área que dá origem aos vinhos “ouillé”, dos quais os Labet foram alguns dos principais promotores. O primeiro estilo, o tradicional, prevê um prolongado envelhecimento em barricas de madeira vazias sob o véu das leveduras flor, durante o qual o líquido adquire aromas oxidativos únicos e complexos. Em vez disso, o segundo estilo remete para o da vizinha Borgonha, com os envelhecimentos ocorrendo em pequenas barricas de carvalho francês mantidas constantemente cheias. Independentemente do estilo adotado, as vinificações ocorrem em cachos inteiros, as fermentações são sempre espontâneas e as barricas utilizadas são muito antigas, de modo que a influência da madeira nunca prevaleça sobre a expressão do terroir.
Além dos vin de voile e dos vin ouillé, produzidos principalmente a partir de vinhedos individuais, o Domaine Labet produz vinhos tintos, Cremant du Jura e vários Macvin du Jura, os tradicionais vinhos fortificados feitos com a adição ao mosto fresco de aguardente envelhecida. As garrafas são então rotuladas com ilustrações lindas e coloridas que evocam o espíritomulticolorido dos vinhos que guardam.
O Domaine Labet representa uma das adegas mais importantes, apreciadas e procuradas de toda a região vinícola de Jura, seja pelo seu abordagem produtiva pura e artesanal ou pela sublime amplitude expressiva dos seus vinhos. A propriedade foi fundada em 1974 em Rotalier, na parte sul da região, pelos empreendedores e apaixonados cônjuges Josie e Alain Labet e hoje o Domaine é gerido pelos seus filhos Romain, Charline e sobretudo Julien.
Os 15 hectares de vinhedos cultivados pelo Domaine Labet são reservados às variedades tradicionais de Jura Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau e Poulsard, mas são os dois primeiros que constituem o núcleo varietal da propriedade. As vinhas têm até 90 anos de idade e estão enraizadas em solos argilosos-calcários compostos por margas vermelhas, brancas, amarelas e azuis, ricas em fósseis marinhos em certas parcelas. A condução agronómica adotada pela família Labet segue firmemente os preceitos da agricultura biológica e da biodinâmica enquanto na adega a abordagem é absolutamente artesanal e não-interventista. A filosofia enológica do Domaine segue duas correntes: a tradicionaldos chamados “vin de voile” e aquele mais inovador para a área que dá origem aos vinhos “ouillé”, dos quais os Labet foram alguns dos principais promotores. O primeiro estilo, o tradicional, prevê um prolongado envelhecimento em barricas de madeira vazias sob o véu das leveduras flor, durante o qual o líquido adquire aromas oxidativos únicos e complexos. Em vez disso, o segundo estilo remete para o da vizinha Borgonha, com os envelhecimentos ocorrendo em pequenas barricas de carvalho francês mantidas constantemente cheias. Independentemente do estilo adotado, as vinificações ocorrem em cachos inteiros, as fermentações são sempre espontâneas e as barricas utilizadas são muito antigas, de modo que a influência da madeira nunca prevaleça sobre a expressão do terroir.
Além dos vin de voile e dos vin ouillé, produzidos principalmente a partir de vinhedos individuais, o Domaine Labet produz vinhos tintos, Cremant du Jura e vários Macvin du Jura, os tradicionais vinhos fortificados feitos com a adição ao mosto fresco de aguardente envelhecida. As garrafas são então rotuladas com ilustrações lindas e coloridas que evocam o espíritomulticolorido dos vinhos que guardam.
