Dorigati
A propriedade familiar Dorigati é responsável por grandes expressões enológicas no Trentino, fruto do encontro entre tradição e inovação. A fundação da adega remonta a 1852, ano em que Luigi Dorigati começou a se dedicar à produção de vinho em Mezzacorona, um município situado a alguns quilômetros ao norte de Trento, na Piana Rotaliana. Em 1955, a propriedade foi ampliada para se adequar ao aumento dos volumes de vinho produzidos, enquanto em 1986 foi lançado o Trento DOC 'Methius', que rapidamente se tornou um ponto de referência para a adega, dando início à aventura espumantística dos Dorigati. Hoje, são Paolo e Michele, a quinta geração enológica da família Dorigati, que alimentam o importante percurso vitivinícola traçado por seus antepassados.
Os vinhedos de propriedade da realidade vitivinícola Dorigati estão enraizados em diferentes tipos de solo, tanto de origem fluvial quanto de origem glacial, que diferem principalmente pela espessura da camada argilosa e pela altura do lençol freático. Em esses terrenos, particularmente ricos em substâncias minerais, a a propriedade cultiva as variedades Teroldego, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Rebo, Pinot Nero e Chardonnay, cultivadas exclusivamente através do tradicional sistema de pérgola trentina. A sustentabilidade representa um valor importante para a adega, que desde 1990 adota o “Protocolo de Intenção” vitícola trentino baseado na aplicação racional da luta integrada, uma condução agronômica destinada a minimizar o uso de tratamentos fitossanitários, reduzindo assim o impacto ambiental. Além disso, são utilizadas práticas alternativas, como a técnica da confusão sexual, destinada a diminuir drasticamente as populações de insetos nocivos sem o uso de produtos químicos. Na adega, são adotadas práticas simples e respeitosas com a matéria-prima, enquanto a elaboração do Método Clássico é voltada para a exaltação da frescura e qualidade aromática do produto final.
quantidade dos dois espumantes Método Clássico, 'Methius' e 'Om de Fer', Trento DOC de louvável sofisticação e complexidade.A propriedade familiar Dorigati é responsável por grandes expressões enológicas no Trentino, fruto do encontro entre tradição e inovação. A fundação da adega remonta a 1852, ano em que Luigi Dorigati começou a se dedicar à produção de vinho em Mezzacorona, um município situado a alguns quilômetros ao norte de Trento, na Piana Rotaliana. Em 1955, a propriedade foi ampliada para se adequar ao aumento dos volumes de vinho produzidos, enquanto em 1986 foi lançado o Trento DOC 'Methius', que rapidamente se tornou um ponto de referência para a adega, dando início à aventura espumantística dos Dorigati. Hoje, são Paolo e Michele, a quinta geração enológica da família Dorigati, que alimentam o importante percurso vitivinícola traçado por seus antepassados.
Os vinhedos de propriedade da realidade vitivinícola Dorigati estão enraizados em diferentes tipos de solo, tanto de origem fluvial quanto de origem glacial, que diferem principalmente pela espessura da camada argilosa e pela altura do lençol freático. Em esses terrenos, particularmente ricos em substâncias minerais, a a propriedade cultiva as variedades Teroldego, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Rebo, Pinot Nero e Chardonnay, cultivadas exclusivamente através do tradicional sistema de pérgola trentina. A sustentabilidade representa um valor importante para a adega, que desde 1990 adota o “Protocolo de Intenção” vitícola trentino baseado na aplicação racional da luta integrada, uma condução agronômica destinada a minimizar o uso de tratamentos fitossanitários, reduzindo assim o impacto ambiental. Além disso, são utilizadas práticas alternativas, como a técnica da confusão sexual, destinada a diminuir drasticamente as populações de insetos nocivos sem o uso de produtos químicos. Na adega, são adotadas práticas simples e respeitosas com a matéria-prima, enquanto a elaboração do Método Clássico é voltada para a exaltação da frescura e qualidade aromática do produto final.
quantidade dos dois espumantes Método Clássico, 'Methius' e 'Om de Fer', Trento DOC de louvável sofisticação e complexidade.
