El Jardì dels Sentits
Na Catalunha, a poucos quilómetros da cidade de Barcelona, El Jardì dels Sentits produz expressões do território seguindo uma filosofia vitivinícola altamente respeitosa da tradição, aperfeiçoada, no entanto, através do uso das mais inovadoras tecnologias e conhecimentos do setor. Embora a fundação oficial desta adega familiar remonte a 1998, as suas origens são mais antigas. Hoje, a terceira geração está no leme, representada pela figura de Blanca, que herdou o sonho do avô de produzir Cava de qualidade. “El jardì dels sentits” traduz-se literalmente como “o jardim dos sentidos”, um nome sugestivo que se refere à disciplina das Ciências Sensoriais estudada por Blanca. Além disso, a adega oferece cursos de viticultura e, muito em breve, degustações dentro das vinhas para estimular os sentidos.
As plantas de El Jardì dels Sentits beneficiam do clima tipicamente mediterrâneo e da constante presença de brisas marítimas, bem como da riqueza de calcário e outros minerais nos solos, compostos por diversos tipos de argila. A gestão dos 6 hectares de vinhedos, alguns com cepas de mais de 70 anos de idade, segue os preceitos da agricultura biodinâmica e é certificada como biológica desde 1998. As variedades cultivadas incluem os autóctones Xarel-lo, Macabeo, Parellada no que diz respeito às uvas brancas, e Sumoll e Llebre entre as variedades de uvas tintas, ao lado das variedades alóctones Syrah, Cabernet Franc e Marselan. As uvas das diferentes variedades são colhidas e vinificadas separadamente, a fim de exaltar o caráter único de cada parcela. Nesse sentido, os vinhos não são nem clarificados nem filtrados e, no engarrafamento, apresentam níveis de sulfitos totais muito baixos.
A adega El Jardì dels Sentits é especializada na produção de espumantes Método Ancestral e Método Clássico com dosagens muito baixas. A gama de rótulos proposta é ampla, mas cada garrafa é produzida em quantidades muito limitadas. As de Blanca são interpretações sinceras e espontâneas, capazes de encapsular em uma garrafa todos os aromas mediterrâneos desta magnífica zona da Catalunha.
Na Catalunha, a poucos quilómetros da cidade de Barcelona, El Jardì dels Sentits produz expressões do território seguindo uma filosofia vitivinícola altamente respeitosa da tradição, aperfeiçoada, no entanto, através do uso das mais inovadoras tecnologias e conhecimentos do setor. Embora a fundação oficial desta adega familiar remonte a 1998, as suas origens são mais antigas. Hoje, a terceira geração está no leme, representada pela figura de Blanca, que herdou o sonho do avô de produzir Cava de qualidade. “El jardì dels sentits” traduz-se literalmente como “o jardim dos sentidos”, um nome sugestivo que se refere à disciplina das Ciências Sensoriais estudada por Blanca. Além disso, a adega oferece cursos de viticultura e, muito em breve, degustações dentro das vinhas para estimular os sentidos.
As plantas de El Jardì dels Sentits beneficiam do clima tipicamente mediterrâneo e da constante presença de brisas marítimas, bem como da riqueza de calcário e outros minerais nos solos, compostos por diversos tipos de argila. A gestão dos 6 hectares de vinhedos, alguns com cepas de mais de 70 anos de idade, segue os preceitos da agricultura biodinâmica e é certificada como biológica desde 1998. As variedades cultivadas incluem os autóctones Xarel-lo, Macabeo, Parellada no que diz respeito às uvas brancas, e Sumoll e Llebre entre as variedades de uvas tintas, ao lado das variedades alóctones Syrah, Cabernet Franc e Marselan. As uvas das diferentes variedades são colhidas e vinificadas separadamente, a fim de exaltar o caráter único de cada parcela. Nesse sentido, os vinhos não são nem clarificados nem filtrados e, no engarrafamento, apresentam níveis de sulfitos totais muito baixos.
A adega El Jardì dels Sentits é especializada na produção de espumantes Método Ancestral e Método Clássico com dosagens muito baixas. A gama de rótulos proposta é ampla, mas cada garrafa é produzida em quantidades muito limitadas. As de Blanca são interpretações sinceras e espontâneas, capazes de encapsular em uma garrafa todos os aromas mediterrâneos desta magnífica zona da Catalunha.
