Filippi
A adega Filippi é um interprete fiel e sincero da área do Soave, território da província de Verona cujo nome parece derivar de “Suaves”, nome identificativo dos Suábios, povo que chegou à Itália liderado pelo rei Longobardo Alboino implementando a viticultura local, já afirmada na época Romana. A propriedade está localizada em Castelcerino, fração do município de Soave, na zona mais elevada da denominação. Desde os primeiros anos do século XX, a família Filippi se dedica à viticultura, mas é somente em época mais recente que Filippo Filippi, após herdar os vinhedos da família, começou a comercializar vinhos sob seu próprio rótulo.
São aproximadamente 15 os hectares de vinhedos cultivados por Filippo Filippi, reservados principalmente ao Garganega, variedade de uva branca símbolo do território de Soave, acompanhada por uma menor porcentagem de Trebbiano Soave, outra variedade tradicional. As vinhas, em parte muito velhas, são cultivadas através do sistema de pérgola veronesa a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar, em terrenos predominantemente argilosos e calcários de origem vulcânica. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica certificada e as vindimas são realizadas inteiramente à mão. Na adega, as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea graças à presença exclusiva de leveduras indígenas e como recipientes vinários são adotados exclusivamente tanques de aço inox, excluindo o uso de madeiras que podem alterar a mais pura expressão varietal e territorial. As maturações ocorrem sobre as borras finas, fator que amplia a complexidade e estrutura dos vinhos, e as massas são finalmente engarrafadas sem qualquer filtração.
Os rótulos da adega Filippi impressionam pelo seu vibrante e tenso timbre mineral, caráter distintivo do território de Soave. Orgulho da gama é a “triade” de Soave ‘Castelcerino’, ‘Vigne della Brà’ e ‘Monteseroni’, interpretações de parcelas ligeiramente diferenciadas por características pedológicas e ambientais que revelam a extraordinária vocação vitícola da área.
A adega Filippi é um interprete fiel e sincero da área do Soave, território da província de Verona cujo nome parece derivar de “Suaves”, nome identificativo dos Suábios, povo que chegou à Itália liderado pelo rei Longobardo Alboino implementando a viticultura local, já afirmada na época Romana. A propriedade está localizada em Castelcerino, fração do município de Soave, na zona mais elevada da denominação. Desde os primeiros anos do século XX, a família Filippi se dedica à viticultura, mas é somente em época mais recente que Filippo Filippi, após herdar os vinhedos da família, começou a comercializar vinhos sob seu próprio rótulo.
São aproximadamente 15 os hectares de vinhedos cultivados por Filippo Filippi, reservados principalmente ao Garganega, variedade de uva branca símbolo do território de Soave, acompanhada por uma menor porcentagem de Trebbiano Soave, outra variedade tradicional. As vinhas, em parte muito velhas, são cultivadas através do sistema de pérgola veronesa a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar, em terrenos predominantemente argilosos e calcários de origem vulcânica. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica certificada e as vindimas são realizadas inteiramente à mão. Na adega, as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea graças à presença exclusiva de leveduras indígenas e como recipientes vinários são adotados exclusivamente tanques de aço inox, excluindo o uso de madeiras que podem alterar a mais pura expressão varietal e territorial. As maturações ocorrem sobre as borras finas, fator que amplia a complexidade e estrutura dos vinhos, e as massas são finalmente engarrafadas sem qualquer filtração.
Os rótulos da adega Filippi impressionam pelo seu vibrante e tenso timbre mineral, caráter distintivo do território de Soave. Orgulho da gama é a “triade” de Soave ‘Castelcerino’, ‘Vigne della Brà’ e ‘Monteseroni’, interpretações de parcelas ligeiramente diferenciadas por características pedológicas e ambientais que revelam a extraordinária vocação vitícola da área.
