Soave 'Castelcerino' Filippi 2022

O Soave “CastelCerino” Filippi é um branco veneto de boa personalidade, onde o leque aromático dos perfumes tem uma amplitude variada. É interessante, de fato, notar as diferentes nuances que se apresentam ao olfato, da fruta às flores passando pelas sensações mais marinhas. O paladar prossegue então a degustação com um gole nítido, do qual emerge uma boa mineralidade. Um rótulo em que também o preço, tendo em mente que a garrafa tem um corte squisitamente artesanal e nasce de uma abordagem biológica, sorri, reservando-nos uma agradável surpresa a um preço vantajoso.

Este “Castelcerino” Soave tem origem das uvas de Garganega cultivadas em vinhedos de perfil colinar, situados a cerca de 400 metros de altura sobre o nível do mar. As vinhas têm uma idade média de 45 anos, e crescem com tratamentos que seguem os ditames da agricultura biológica, ideais para aumentar a saúde das plantas. O mosto fermenta espontaneamente em tanques de aço, graças à presença de leveduras rigorosamente autóctones. Sem qualquer filtração, o vinho é então transferido para outros recipientes de aço, onde permanece a amadurecer por alguns meses sobre as leveduras, para depois ser engarrafado e colocado à venda.

O Soave “Castelcerino” Filippi se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha, dotado de uma bela luminosidade. O nariz se conta com uma abertura floral e mineral, intercalada por algumas referências a frutas de casca e a nuances mais marinhas. Na degustação é de corpo leve, linear e com um gole limpo e fluido, do qual emerge um gosto dotado de boa salinidade. Uma garrafa que interpreta o território segundo a visão anticonvencional de Filippo Filippi, vulcânico proprietário da vinícola que nesta etiqueta busca a riqueza aromática e a expressividade.