Gatinois
Champagne Gatinois está localizado no prestigiado território do Grand Cru de Aÿ, entre os mais renomados da região, e há doze gerações produz grandes vinhos. A filosofia da Maison se resume no desejo de destacar com transparência as características de um terroir excepcional. As origens do Domaine remontam a 1696, quando a família já se ocupava da viticultura na região da Champagne. No entanto, seria necessário esperar até 1921 para ver as primeiras garrafas que trazem em seu rótulo o nome da Maison Gatinois. Desde 2010, a propriedade é gerida por Louis Cheval, que após uma carreira profissional na área de geologia, decidiu dedicar-se à empresa da família e hoje cuida tanto da gestão da vinha quanto da adega.
O Domaine está localizado nas proximidades de Aÿ, uma pequena aldeia de antigas origens romanas, que já há 2000 anos abrigava vinhedos. Os vinhos provenientes desta área já eram renomados na Idade Média e hoje o território municipal é classificado como Grand Cru, confirmando a excelência de sua produção histórica. Aÿ está a poucos quilómetros de Épernay, no coração da Champagne, exatamente no ponto de encontro entre Vallée de Marne, Côtes des Blancs e Montagne de Reims. Devido às suas condições pedoclimáticas particulares, a região é particularmente vocacionada para o cultivo do Pinot Noir, mas também o Chardonnay se expressa em altos níveis qualitativos, revelando uma notável intensidade aromática. Os solos são compostos por camadas de calcário que repousam sobre um subsolo argiloso, capaz de reter água e dar estrutura e potência aos vinhos.
A propriedade Gatinois é composta por numerosas parcelas, em grande parte situadas em prestigiados lieu dit do relevo colinar de Aÿ: Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte. Os vinhedos são tratados com extremo cuidado, com trabalhos quase exclusivamente manuais, como se fosse um pequeno jardim de família, e em pleno respeito pelo ecossistema ambiental. As vindimas são realizadas manualmente com seleção das uvas diretamente na vinha. As prensagens são delicadas e os mostos de cada parcela são vinificados separadamente para preservar as características de cada terroir até o momento da criação das várias cuvées. Os vinhos envelhecem longamente sobre as leveduras e o dégorgement é ainda hoje efetuado à la volée, em respeito às mais antigas tradições. O estilo Gatinois distingue-se pela presença importante de Pinot Noir, que confere estrutura e potência às misturas e se funde em harmonia com a elegante frescura do Chardonnay.
Champagne Gatinois está localizado no prestigiado território do Grand Cru de Aÿ, entre os mais renomados da região, e há doze gerações produz grandes vinhos. A filosofia da Maison se resume no desejo de destacar com transparência as características de um terroir excepcional. As origens do Domaine remontam a 1696, quando a família já se ocupava da viticultura na região da Champagne. No entanto, seria necessário esperar até 1921 para ver as primeiras garrafas que trazem em seu rótulo o nome da Maison Gatinois. Desde 2010, a propriedade é gerida por Louis Cheval, que após uma carreira profissional na área de geologia, decidiu dedicar-se à empresa da família e hoje cuida tanto da gestão da vinha quanto da adega.
O Domaine está localizado nas proximidades de Aÿ, uma pequena aldeia de antigas origens romanas, que já há 2000 anos abrigava vinhedos. Os vinhos provenientes desta área já eram renomados na Idade Média e hoje o território municipal é classificado como Grand Cru, confirmando a excelência de sua produção histórica. Aÿ está a poucos quilómetros de Épernay, no coração da Champagne, exatamente no ponto de encontro entre Vallée de Marne, Côtes des Blancs e Montagne de Reims. Devido às suas condições pedoclimáticas particulares, a região é particularmente vocacionada para o cultivo do Pinot Noir, mas também o Chardonnay se expressa em altos níveis qualitativos, revelando uma notável intensidade aromática. Os solos são compostos por camadas de calcário que repousam sobre um subsolo argiloso, capaz de reter água e dar estrutura e potência aos vinhos.
A propriedade Gatinois é composta por numerosas parcelas, em grande parte situadas em prestigiados lieu dit do relevo colinar de Aÿ: Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte. Os vinhedos são tratados com extremo cuidado, com trabalhos quase exclusivamente manuais, como se fosse um pequeno jardim de família, e em pleno respeito pelo ecossistema ambiental. As vindimas são realizadas manualmente com seleção das uvas diretamente na vinha. As prensagens são delicadas e os mostos de cada parcela são vinificados separadamente para preservar as características de cada terroir até o momento da criação das várias cuvées. Os vinhos envelhecem longamente sobre as leveduras e o dégorgement é ainda hoje efetuado à la volée, em respeito às mais antigas tradições. O estilo Gatinois distingue-se pela presença importante de Pinot Noir, que confere estrutura e potência às misturas e se funde em harmonia com a elegante frescura do Chardonnay.
