Gavioli

Lambrusco a refermentação Ancestral até o Lambrusco Espumante Método Clássico vinificado em branco, cada fase da produção é estudada para garantir frescor e complexidade. As fermentações ocorrem primeiro em autoclave e, posteriormente, em garrafa, seguindo protocolos que respeitam as características naturais das uvas e conferem aos vinhos uma personalidade autêntica, fiel à história e ao território.

Entre as curiosidades, a adega abriga um museu do vinho de 6.000 m² em Nonantola, onde são preservados antigos instrumentos, máquinas e ferramentas enológicas, testemunho da longa tradição familiar. Essa paixão pelo passado se funde com a contínua pesquisa e experimentação na adega, oferecendo aos visitantes experiências sensoriais e culturais únicas. Os Cru históricos de Lambrusco, como o Sorbara Ancestral, representam a síntese perfeita entre inovação e história, enquanto as garrafas espumantes Método Clássico incorporam o compromisso da família Gavioli em valorizar um patrimônio vinícola que atravessa cinco séculos de cultura, permanecendo fiel ao gosto autêntico da Emilia-Romagna.

Lambrusco a refermentação Ancestral até o Lambrusco Espumante Método Clássico vinificado em branco, cada fase da produção é estudada para garantir frescor e complexidade. As fermentações ocorrem primeiro em autoclave e, posteriormente, em garrafa, seguindo protocolos que respeitam as características naturais das uvas e conferem aos vinhos uma personalidade autêntica, fiel à história e ao território.