Hartmann Donà
Hartmann Donà é um dos viticultores mais famosos e apreciados do Alto Adige. Depois de completar os estudos universitários em enologia, de 1994 a 2002 trabalhou como enólogo na adega de Terlano, contribuindo para o crescimento desta importante realidade altoatesina. Em 2000, começou paralelamente a desenvolver um projeto pessoal para expressar de forma mais livre e completa a sua ideia de vinho e a sua pesquisa enológica, cada vez mais orientada para a pureza e a expressão direta das características peculiares de cada terroir. Sempre ligado à sua terra, desde a infância viveu entre as vinhas e saboreou as atmosferas da vida no campo com os seus ritmos ligados ao ciclo da videira, da vindima e das vinificações. Uma impressão que marcou o seu destino com uma sedimentação de memórias e experiências, que depois se fundiram na sua atividade.
Justamente o amor pela sua terra levou Hartmann a desenvolver uma sensibilidade e atenção especiais para os elementos fundamentais da viticultura: o solo, o clima e as castas. Três componentes imprescindíveis a estudar e aprofundar para tentar realizar vinhos, não apenas de alto nível qualitativo, mas sobretudo capazes de fundi-los em unidade e expressar a sua essência. Uma abordagem que valoriza os componentes naturais, deixando o trabalho enológico em segundo plano, com o objetivo de fazer expressar naturalmente terroir e castas da forma mais direta possível, sem muitas superestruturas. Coerente com esta visão, Hartmann escolheu para a sua propriedade territórios particulares, caracterizados por inclinações muito íngremes e selecionados com atenção, também com base na composição dos solos. Um trabalho parcelar que depois se reflete nos seus vinhos.
A sua filosofia produtiva baseia-se no respeito pela natureza e pelas características típicas do ambiente montanhoso. Os solos pobres e pedregosos, ricos em elementos minerais, a altitude, o clima fresco, são elementos que fazem parte da paisagem montanhosa e que Hartmann deseja transferir com extrema transparência nos seus vinhos. Uma sintonia com o contexto ambiental, que leva à realização de vinhos harmoniosos, elegantes e caracterizados
Hartmann Donà é um dos viticultores mais famosos e apreciados do Alto Adige. Depois de completar os estudos universitários em enologia, de 1994 a 2002 trabalhou como enólogo na adega de Terlano, contribuindo para o crescimento desta importante realidade altoatesina. Em 2000, começou paralelamente a desenvolver um projeto pessoal para expressar de forma mais livre e completa a sua ideia de vinho e a sua pesquisa enológica, cada vez mais orientada para a pureza e a expressão direta das características peculiares de cada terroir. Sempre ligado à sua terra, desde a infância viveu entre as vinhas e saboreou as atmosferas da vida no campo com os seus ritmos ligados ao ciclo da videira, da vindima e das vinificações. Uma impressão que marcou o seu destino com uma sedimentação de memórias e experiências, que depois se fundiram na sua atividade.
Justamente o amor pela sua terra levou Hartmann a desenvolver uma sensibilidade e atenção especiais para os elementos fundamentais da viticultura: o solo, o clima e as castas. Três componentes imprescindíveis a estudar e aprofundar para tentar realizar vinhos, não apenas de alto nível qualitativo, mas sobretudo capazes de fundi-los em unidade e expressar a sua essência. Uma abordagem que valoriza os componentes naturais, deixando o trabalho enológico em segundo plano, com o objetivo de fazer expressar naturalmente terroir e castas da forma mais direta possível, sem muitas superestruturas. Coerente com esta visão, Hartmann escolheu para a sua propriedade territórios particulares, caracterizados por inclinações muito íngremes e selecionados com atenção, também com base na composição dos solos. Um trabalho parcelar que depois se reflete nos seus vinhos.
A sua filosofia produtiva baseia-se no respeito pela natureza e pelas características típicas do ambiente montanhoso. Os solos pobres e pedregosos, ricos em elementos minerais, a altitude, o clima fresco, são elementos que fazem parte da paisagem montanhosa e que Hartmann deseja transferir com extrema transparência nos seus vinhos. Uma sintonia com o contexto ambiental, que leva à realização de vinhos harmoniosos, elegantes e caracterizados
