Hervé Villemade
O Domaine Hervé Villemade é uma das realidades mais emblemáticas do Vale do Loire central, no coração da denominação Cheverny, uma terra vitivinícola feita de florestas, rios e clareiras que protegem as vinhas como um anfiteatro natural. As raízes da adega remontam aos anos trinta, quando os avós Désiré e Gilberte começaram a cultivar a terra. No entanto, será Hervé a assumir o ‘domaine e, desde 1995, a conduzi-lo em uma direção clara e radical. Juntamente com a irmã Isabelle, Hervé decide romper com a viticultura convencional e apostar tudo na qualidade, na garrafa e na expressão mais sincera das castas locais.
A filosofia produtiva de Hervé Villemade é uma declaração de amor pela sua terra, mas também pelo solo, planta e tempo. Desde 1999, as vinhas são cultivadas de forma biológica certificada, com práticas que também olham para a biodinâmica: sem química sintética, trabalhos do solo, coberturas escolhidas e grande atenção ao equilíbrio natural. Os rendimentos são deliberadamente contidos e a vindima é manual, para preservar a integridade do fruto. Na adega, a abordagem é igualmente meticulosa e minimalista: fermentações espontâneas com leveduras indígenas, nenhuma clarificação ou filtração invasiva, uso de sulfitos reduzido ao mínimo indispensável na fase de engarrafamento. O objetivo não é “construir” o vinho, mas acompanhá-lo, deixando que sejam o ano e a vinha a falar.
No copo, os vinhos de Hervé Villemade são uma expressão límpida do Loire menos óbvio. Os brancos, do Cheverny ao Cour-Cheverny com a rara casta autóctone Romorantin, impressionam pela tensão, precisão aromática e uma bebibilidade cristalina, onde fruta e frescura se entrelaçam sem excessos. Os tintos, muitas vezes baseados em Pinot Noir, Gamay e Côt (ou seja, Malbec), são sutis, suculentos, jogados mais na elegância do que na potência. São vinhos “leais”, como gosta de dizer Hervé: honestos, vivos, capazes de contar a sua terra natal e de proporcionar um prazer imediato, mas nunca banal. Um Loire autêntico, artesanal, mas profundamente contemporâneo
O Domaine Hervé Villemade é uma das realidades mais emblemáticas do Vale do Loire central, no coração da denominação Cheverny, uma terra vitivinícola feita de florestas, rios e clareiras que protegem as vinhas como um anfiteatro natural. As raízes da adega remontam aos anos trinta, quando os avós Désiré e Gilberte começaram a cultivar a terra. No entanto, será Hervé a assumir o ‘domaine e, desde 1995, a conduzi-lo em uma direção clara e radical. Juntamente com a irmã Isabelle, Hervé decide romper com a viticultura convencional e apostar tudo na qualidade, na garrafa e na expressão mais sincera das castas locais.
A filosofia produtiva de Hervé Villemade é uma declaração de amor pela sua terra, mas também pelo solo, planta e tempo. Desde 1999, as vinhas são cultivadas de forma biológica certificada, com práticas que também olham para a biodinâmica: sem química sintética, trabalhos do solo, coberturas escolhidas e grande atenção ao equilíbrio natural. Os rendimentos são deliberadamente contidos e a vindima é manual, para preservar a integridade do fruto. Na adega, a abordagem é igualmente meticulosa e minimalista: fermentações espontâneas com leveduras indígenas, nenhuma clarificação ou filtração invasiva, uso de sulfitos reduzido ao mínimo indispensável na fase de engarrafamento. O objetivo não é “construir” o vinho, mas acompanhá-lo, deixando que sejam o ano e a vinha a falar.
No copo, os vinhos de Hervé Villemade são uma expressão límpida do Loire menos óbvio. Os brancos, do Cheverny ao Cour-Cheverny com a rara casta autóctone Romorantin, impressionam pela tensão, precisão aromática e uma bebibilidade cristalina, onde fruta e frescura se entrelaçam sem excessos. Os tintos, muitas vezes baseados em Pinot Noir, Gamay e Côt (ou seja, Malbec), são sutis, suculentos, jogados mais na elegância do que na potência. São vinhos “leais”, como gosta de dizer Hervé: honestos, vivos, capazes de contar a sua terra natal e de proporcionar um prazer imediato, mas nunca banal. Um Loire autêntico, artesanal, mas profundamente contemporâneo
