Il Cancelliere
Os apenas 7 hectares de vinhedos de propriedade da propriedade Il Cancelliere estão distribuídos em 12 diferentes parcelas inteiramente destinadas ao Aglianico, rei indiscutível do território de Taurasi. Esta casta beneficia da matriz argilo-calcária dos solos e das altitudes elevadas, compreendendo entre 450 e 630 metros acima do nível do mar, bem como da condução agronômica sustentável baseada nos princípios da agricultura biológica certificada. Com o objetivo de não mascarar ou alterar minimamente a expressão do terroir, a enologia adotada é minimalista, com fermentações espontâneas sem controle de temperatura, macerações prolongadas sobre as cascas, envelhecimentos em velhos barris de madeira de quinto ou sexto uso, exclusão de operações de clarificação e filtração e nenhuma adição de sulfitos.
Os vinhos da adega Il Cancelliere configuram-se como expressões verdadeiras e tradicionais do Aglianico irpino. Na seleção destacam-se em particular o Aglianico ‘Gioviano’ e o
Taurasi ‘Nero Né’, dois vinhos pregevolissimi, degni ambasciatori del vitigno e del territorio.Taurasi ‘Nero Né’, dois vinhos pregevolissimi, degni ambasciatori do vitigno e do território.Os apenas 7 hectares de vinhedos de propriedade da propriedade Il Cancelliere estão distribuídos em 12 diferentes parcelas inteiramente destinadas ao Aglianico, rei indiscutível do território de Taurasi. Esta casta beneficia da matriz argilo-calcária dos solos e das altitudes elevadas, compreendendo entre 450 e 630 metros acima do nível do mar, bem como da condução agronômica sustentável baseada nos princípios da agricultura biológica certificada. Com o objetivo de não mascarar ou alterar minimamente a expressão do terroir, a enologia adotada é minimalista, com fermentações espontâneas sem controle de temperatura, macerações prolongadas sobre as cascas, envelhecimentos em velhos barris de madeira de quinto ou sexto uso, exclusão de operações de clarificação e filtração e nenhuma adição de sulfitos.
Os vinhos da adega Il Cancelliere configuram-se como expressões verdadeiras e tradicionais do Aglianico irpino. Na seleção destacam-se em particular o Aglianico ‘Gioviano’ e o
Taurasi ‘Nero Né’, dois vinhos pregevolissimi, degni ambasciatori del vitigno e del territorio.Taurasi ‘Nero Né’, dois vinhos pregevolissimi, degni ambasciatori do vitigno e do território.
