Il Colombaio di Santa Chiara
No território de San Gimignano, terra da Vernaccia, surge a realidade familiar Il Colombaio di Santa Chiara, empenhada na valorização da área através de uma viticultura sustentável. As origens da propriedade devem-se a Mario Logi, agricultor que durante a segunda metade do século XX começou a dedicar-se ao cultivo e à criação de diversas espécies vegetais. A orientação estritamente vitivinícola foi assumida apenas em 2002, quando Alessio Logi, filho de Mario, após concluir os seus estudos enológicos, assumiu as rédeas da atividade juntamente com os irmãos mais velhos Giampiero e Stefano. Fortes também da consultoria do enólogo Nicola Berti, os Logi iniciaram diversas experimentações, mantendo-se sempre ligados ao caráter do lugar e da sua casta principal: a Vernaccia.
A propriedade Il Colombaio di Santa Chiara estende-se por 22 hectares de vinhedos, principalmente reservados à Vernaccia, acompanhada por outras variedades tradicionais como o Sangiovese, o Canaiolo, o Trebbiano Toscano e a Malvasia do Chianti, bem como por castas internacionais Cabernet Franc e Merlot. As vinhas, enraizadas em terrenos compostos por areias, argilas, seixos, cascalhos e calcários, são totalmente conduzidas a regime biológico certificado e estão distribuídas em 6 parcelas diferentes: San Donato, Bacicolo, Pescille, Campo della Pieve, Colombaio e Cotone. No que diz respeito ao processamento da Vernaccia, os cachos são vinificados inteiros com fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço inox, cubas de cimento ou grandes barris de carvalho, o mesmo tipo de recipientes onde se realiza o processo de maturação sobre as borras finas. Para o envelhecimento dos tintos, também são utilizadas barricas de carvalho.
Os vinhos da adega Il Colombaio di Santa Chiara expressam toda a toscanidade que têm por trás. O foco produtivo é representado pela Vernaccia di San Gimignano, denominação interpretada em três diferentes declinações, com em particular a Reserva ‘L’Albereta’ a destacar-se por complexidade e caráter. A gama de rótulos é completada por dois Chianti Colli Senesi, dois chamados “Supertuscan”, um refrescante vinho rosé, umNo território de San Gimignano, terra da Vernaccia, surge a realidade familiar Il Colombaio di Santa Chiara, empenhada na valorização da área através de uma viticultura sustentável. As origens da propriedade devem-se a Mario Logi, agricultor que durante a segunda metade do século XX começou a dedicar-se ao cultivo e à criação de diversas espécies vegetais. A orientação estritamente vitivinícola foi assumida apenas em 2002, quando Alessio Logi, filho de Mario, após concluir os seus estudos enológicos, assumiu as rédeas da atividade juntamente com os irmãos mais velhos Giampiero e Stefano. Fortes também da consultoria do enólogo Nicola Berti, os Logi iniciaram diversas experimentações, mantendo-se sempre ligados ao caráter do lugar e da sua casta principal: a Vernaccia.
A propriedade Il Colombaio di Santa Chiara estende-se por 22 hectares de vinhedos, principalmente reservados à Vernaccia, acompanhada por outras variedades tradicionais como o Sangiovese, o Canaiolo, o Trebbiano Toscano e a Malvasia do Chianti, bem como por castas internacionais Cabernet Franc e Merlot. As vinhas, enraizadas em terrenos compostos por areias, argilas, seixos, cascalhos e calcários, são totalmente conduzidas a regime biológico certificado e estão distribuídas em 6 parcelas diferentes: San Donato, Bacicolo, Pescille, Campo della Pieve, Colombaio e Cotone. No que diz respeito ao processamento da Vernaccia, os cachos são vinificados inteiros com fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço inox, cubas de cimento ou grandes barris de carvalho, o mesmo tipo de recipientes onde se realiza o processo de maturação sobre as borras finas. Para o envelhecimento dos tintos, também são utilizadas barricas de carvalho.
Os vinhos da adega Il Colombaio di Santa Chiara expressam toda a toscanidade que têm por trás. O foco produtivo é representado pela Vernaccia di San Gimignano, denominação interpretada em três diferentes declinações, com em particular a Reserva ‘L’Albereta’ a destacar-se por complexidade e caráter. A gama de rótulos é completada por dois Chianti Colli Senesi, dois chamados “Supertuscan”, um refrescante vinho rosé, um
