Ligas Ktima
Na Ktima Ligas, são as pessoas que fazem a diferença. Estamos no norte da Grécia, na Macedônia, onde a natureza é densa e intocada, onde a terra é viva e a videira está ansiosa para se multiplicar. Desde 1985, quando concluiu seus estudos de enologia na França, até cerca de dez anos atrás, era Thomas quem governava toda a estrutura, depois sua paixão tão profunda e pura foi transmitida de pai para filhos. Hoje é Melissanthe, acompanhada pelo pai, quem está à frente, mas não pensem que foi fácil conquistar a confiança do pai Thomas. Antes de tocar nas uvas, ela precisava estar realmente pronta e formada. Assim, Melissanthe estudou longamente pela Europa, aprendendo todos os truques do ofício.
Melissanthe, ao voltar para casa, decide apostar tudo na vinha, para fazer-se notar pela agricultura consciente praticada na Ktima Ligas, muito além das fronteiras do Peloponeso. Sempre abraçaram os princípios biológicos na vinha, mas era possível ir muito além. Mais do que orgânico, dizem alguns rótulos. A resposta de Melissanthe é a permacultura, que tem a ambição de dar vida a sistemas produtivos sustentáveis e duradouros ao longo do tempo em nome dos princípios exaltados pelo grande filósofo-agricultor Masanobu Fukuoka. Este discurso aplicado às vinhas de Ligas significa: deixar as plantas livres para fazer o que desejam, grama alta, competição entre videiras e outras plantas aromáticas. Uma floresta em miniatura, intocada, selvagem, pura. Os únicos sprays usados são aqueles que contêm infusões de ervas, criados manualmente na adega, como medicina natural da videira. Os solos aqui são ricos em argila e calcário, caracterizados por um excelente drenagem. A permacultura e sua abordagem tão gentil e delicada se traduzem na taça em profunda e sincera frescura, disponível em cada taça, tanto tinto quanto branco.
Até na adega, a filosofia do não intervencionismo é seguida, utilizando apenas o mosto flor, trabalhando apenas por sangria, as fermentações são espontâneas e ativadas apenas por leveduras naturalmente presentes nas cascas e os afinamentos ocorrem em recipientes escolhidos para exaltar suas características intrínsecas e não para sufocá-las. Aqui na casa Ligas, são as variedades autóctones que dominam, o Assyrtiko, o Roditis e o Xinomavro, mas com um estilo energético elevado ao cubo, ansiosos para expressar os segredos ocultos desta terra de história antiga. Após vários anos desde o início de sua aventura pessoal na Ktima Ligas, Melissanthe pode se considerar sem dúvida satisfeita, mas temos certeza de que as surpresas da parte dela ainda não acabaram.
Na Ktima Ligas, são as pessoas que fazem a diferença. Estamos no norte da Grécia, na Macedônia, onde a natureza é densa e intocada, onde a terra é viva e a videira está ansiosa para se multiplicar. Desde 1985, quando concluiu seus estudos de enologia na França, até cerca de dez anos atrás, era Thomas quem governava toda a estrutura, depois sua paixão tão profunda e pura foi transmitida de pai para filhos. Hoje é Melissanthe, acompanhada pelo pai, quem está à frente, mas não pensem que foi fácil conquistar a confiança do pai Thomas. Antes de tocar nas uvas, ela precisava estar realmente pronta e formada. Assim, Melissanthe estudou longamente pela Europa, aprendendo todos os truques do ofício.
Melissanthe, ao voltar para casa, decide apostar tudo na vinha, para fazer-se notar pela agricultura consciente praticada na Ktima Ligas, muito além das fronteiras do Peloponeso. Sempre abraçaram os princípios biológicos na vinha, mas era possível ir muito além. Mais do que orgânico, dizem alguns rótulos. A resposta de Melissanthe é a permacultura, que tem a ambição de dar vida a sistemas produtivos sustentáveis e duradouros ao longo do tempo em nome dos princípios exaltados pelo grande filósofo-agricultor Masanobu Fukuoka. Este discurso aplicado às vinhas de Ligas significa: deixar as plantas livres para fazer o que desejam, grama alta, competição entre videiras e outras plantas aromáticas. Uma floresta em miniatura, intocada, selvagem, pura. Os únicos sprays usados são aqueles que contêm infusões de ervas, criados manualmente na adega, como medicina natural da videira. Os solos aqui são ricos em argila e calcário, caracterizados por um excelente drenagem. A permacultura e sua abordagem tão gentil e delicada se traduzem na taça em profunda e sincera frescura, disponível em cada taça, tanto tinto quanto branco.
Até na adega, a filosofia do não intervencionismo é seguida, utilizando apenas o mosto flor, trabalhando apenas por sangria, as fermentações são espontâneas e ativadas apenas por leveduras naturalmente presentes nas cascas e os afinamentos ocorrem em recipientes escolhidos para exaltar suas características intrínsecas e não para sufocá-las. Aqui na casa Ligas, são as variedades autóctones que dominam, o Assyrtiko, o Roditis e o Xinomavro, mas com um estilo energético elevado ao cubo, ansiosos para expressar os segredos ocultos desta terra de história antiga. Após vários anos desde o início de sua aventura pessoal na Ktima Ligas, Melissanthe pode se considerar sem dúvida satisfeita, mas temos certeza de que as surpresas da parte dela ainda não acabaram.
