Macchion dei Lupi
Macchion dei Lupi é uma pequena adega artesanal criada e gerida pelo proprietário Carlo Parenti, um homem de negócios que se tornou viticultor em 2005 após o iluminador encontro com o enólogo Attilio Scienza. A abordagem foi desde o início ditada pelo respeito à agricultura biológica, convertida depois em uma abordagem biodinâmica tanto na vinha quanto na adega, para dar vida a expressões fiéis, verdadeiras e diretas do território. Por este motivo, nos últimos anos, Carlo Parenti foi saudado pela crítica como um viticultor cheio de talento e sua atividade como uma das mais interessantes de toda a costa toscana.
A adega Macchion dei Lupi está localizada no território de Suvereto, na Maremma livornense. Os poucos hectares plantados estão articulados em três núcleos, em zonas pedocollinares ricas em pedras e minerais de origem vulcânica, expostos a fortes oscilações térmicas diárias. Aqui são cultivados Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese e, em uma área mais baixa e arenosa perto do rio Cornia, a Ansonica. Entre as fileiras é praticado o sovescio de leguminosas, com deserbos mecânicos em fileiras alternadas, com o objetivo de perseguir um equilíbrio natural e manter o ambiente saudável e limpo. Na adega, as fermentações são espontâneas, sem inoculação de leveduras, e não se recorre a clarificações ou filtragens, para manter a densa integridade do vinho. A quantidade de sulfitos adicionados é mantida muito baixa, em uma perspectiva de respeito ao consumidor final. O branco de Ansonica macera nas cascas por alguns dias e todas as expressões repousam, na fase de maturação, em madeiras de diferentes tipos.
Os vinhos Macchion dei Lupi são densos de caráter e personalidade. Refletem um estilo íntegro e territorial, rico em detalhes aromáticos e de bela complexidade. Energia, vitalidade e articulação emergem de uma estrutura bem definida, dotada de nervo, taninos e substância fenólica. Uma aura quente e mediterrânea sopra sobre toda a produção, conferindo salinidade, frescura e espessura a vinhos carregados de energia solar, mas não por isso desprovidos de impulso, bebibilidade, harmonia e descontração.
