Marguet
Champagne Marguet é uma maison de Champagne localizada em Ambonnay e é famosa por uma gama de Champagnes produzidos em total respeito pelo meio ambiente. A empresa adotou, de fato, a filosofia biodinâmica, com o objetivo de produzir Champagnes de grande pureza expressiva, capazes de interpretar de forma autêntica e transparente as características do terroir de origem. A ideia central é trabalhar em harmonia com o ecossistema natural como um todo, buscando manter a fertilidade dos solos e favorecer um equilíbrio vegetativo e produtivo natural das plantas, sem forçar e sem intervenções externas invasivas, mas sim estimulando a capacidade de reação espontânea em relação a patologias e bolores.
O Domaine possui vinhedos com uma idade média de cerca de 40 anos e se estende por 7,30 hectares em Ambonnay, especialmente nos lieux dits: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts e Le Parc; e por 0,70 hectares em Bouzy, nos lieux dits Les loges e les Hannepés. Todos os tratamentos na vinha são realizados com produtos permitidos pelos princípios da biodinâmica, cobre, enxofre, infusões e decocções de plantas medicinais, óleos essenciais, chifre de vaca e sílica de chifre. Uma abordagem que coloca em primeiro plano a ideia de sustentabilidade da atividade agrícola, que deve se inserir no contexto ambiental sem alterá-lo, mas sim buscando estar em sintonia com a natureza, seus ritmos e seus tempos. Somente assim é possível produzir uvas verdadeiramente saudáveis e genuínas.
Para respeitar o solo e sua vitalidade, os terrenos são trabalhados com ajuda do cavalo, que não compacta o solo, favorecendo a aeração e o equilíbrio natural. Um trabalho suave e respeitoso, que se insere em uma visão holística da vinha. O cavalo torna-se um aliado precioso do trabalho que também contribui para o equilíbrio natural do ecossistema. Entre as fileiras, favorece-se o crescimento da vegetação espontânea, que aumenta a biodiversidade da flora e fauna local. Também na adega, todas as operações, desde a prensagem até as fermentações, até os longos afinamentos em garrafa, são realizadasde maneira delicada, paciente e respeitosa com a matéria-prima. Assim nascem grandes Champagnes, verdadeiros intérpretes do terroir.
Champagne Marguet é uma maison de Champagne localizada em Ambonnay e é famosa por uma gama de Champagnes produzidos em total respeito pelo meio ambiente. A empresa adotou, de fato, a filosofia biodinâmica, com o objetivo de produzir Champagnes de grande pureza expressiva, capazes de interpretar de forma autêntica e transparente as características do terroir de origem. A ideia central é trabalhar em harmonia com o ecossistema natural como um todo, buscando manter a fertilidade dos solos e favorecer um equilíbrio vegetativo e produtivo natural das plantas, sem forçar e sem intervenções externas invasivas, mas sim estimulando a capacidade de reação espontânea em relação a patologias e bolores.
O Domaine possui vinhedos com uma idade média de cerca de 40 anos e se estende por 7,30 hectares em Ambonnay, especialmente nos lieux dits: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts e Le Parc; e por 0,70 hectares em Bouzy, nos lieux dits Les loges e les Hannepés. Todos os tratamentos na vinha são realizados com produtos permitidos pelos princípios da biodinâmica, cobre, enxofre, infusões e decocções de plantas medicinais, óleos essenciais, chifre de vaca e sílica de chifre. Uma abordagem que coloca em primeiro plano a ideia de sustentabilidade da atividade agrícola, que deve se inserir no contexto ambiental sem alterá-lo, mas sim buscando estar em sintonia com a natureza, seus ritmos e seus tempos. Somente assim é possível produzir uvas verdadeiramente saudáveis e genuínas.
Para respeitar o solo e sua vitalidade, os terrenos são trabalhados com ajuda do cavalo, que não compacta o solo, favorecendo a aeração e o equilíbrio natural. Um trabalho suave e respeitoso, que se insere em uma visão holística da vinha. O cavalo torna-se um aliado precioso do trabalho que também contribui para o equilíbrio natural do ecossistema. Entre as fileiras, favorece-se o crescimento da vegetação espontânea, que aumenta a biodiversidade da flora e fauna local. Também na adega, todas as operações, desde a prensagem até as fermentações, até os longos afinamentos em garrafa, são realizadasde maneira delicada, paciente e respeitosa com a matéria-prima. Assim nascem grandes Champagnes, verdadeiros intérpretes do terroir.
