Marko Fon
O viticultor Marko Fon é protagonista de uma pequena produção artesanal no Carso esloveno, uma terra tão difícil quanto vocacionada para a viticultura. Vinogradi Fon, este é o nome da adega, está localizado em Boriano, uma pequena fração do município de Comeno, um território situado na fronteira com o lado triestino do Friuli-Venezia Giulia. Marko alimenta a antiga tradição familiar com o objetivo de exaltar o terroir, intenção perseguida através do cultivo de apenas castas autóctones e, mais geralmente, com uma abordagem produtiva genuína e sincera. Marko assumiu as rédeas da propriedade familiar em 1993 após a morte do pai, afirmando-se em pouco tempo como um dos viticultores mais interessados do Carso esloveno.
Marko Fon gere apenas 4 hectares de vinhedos, plantados em terrenos vermelhos de matriz calcária-argilosa particularmente ricos em substâncias minerais. As variedades cultivadas são aquelas tradicionais do Carso, ou seja, Vitovska, Malvasia Istriana e Terrano, cultivadas segundo uma abordagem agronômica altamente sustentável que exclui o uso de fitofármacos e produtos químicos sintéticos. Os vinhedos são distribuídos em diferentes parcelas, muitas vezes caracterizadas por idades muito avançadas que favorecem a qualidade e a concentração dos vinhos. A colheita é feita manualmente unicamente quando as uvas atingem o estágio certo de maturação, acompanhada de uma cuidadosa seleção das uvas, enquanto na adega as fermentações são confiadas exclusivamente a leveduras indígenas, com breves macerações peliculares para as uvas brancas, destinadas a extrair a essência da casta e do território, mantendo sempre uma certa dinamicidade de bebida. A fermentação malolática é geralmente realizada, enquanto para a fase de envelhecimento são adotados tanques de aço inox ou velhas barricas grandes de madeira, dependendo do rótulo em questão. Todos os vinhos são finalmente engarrafados sem sofrer qualquer filtração.
Os vinhos de Marko Fon refletem a indomável essência mineral do Carso, com um caráter salino e energético que impressiona desde a primeira prova. Estes vinhos, rigorosamente monovarietais, refletem também a identidade das castas de partida, seja nas nuances exóticas da Malvasia Istriana, na tensão da Vitovska ou na exuberante intensidade do Terrano.
O viticultor Marko Fon é protagonista de uma pequena produção artesanal no Carso esloveno, uma terra tão difícil quanto vocacionada para a viticultura. Vinogradi Fon, este é o nome da adega, está localizado em Boriano, uma pequena fração do município de Comeno, um território situado na fronteira com o lado triestino do Friuli-Venezia Giulia. Marko alimenta a antiga tradição familiar com o objetivo de exaltar o terroir, intenção perseguida através do cultivo de apenas castas autóctones e, mais geralmente, com uma abordagem produtiva genuína e sincera. Marko assumiu as rédeas da propriedade familiar em 1993 após a morte do pai, afirmando-se em pouco tempo como um dos viticultores mais interessados do Carso esloveno.
Marko Fon gere apenas 4 hectares de vinhedos, plantados em terrenos vermelhos de matriz calcária-argilosa particularmente ricos em substâncias minerais. As variedades cultivadas são aquelas tradicionais do Carso, ou seja, Vitovska, Malvasia Istriana e Terrano, cultivadas segundo uma abordagem agronômica altamente sustentável que exclui o uso de fitofármacos e produtos químicos sintéticos. Os vinhedos são distribuídos em diferentes parcelas, muitas vezes caracterizadas por idades muito avançadas que favorecem a qualidade e a concentração dos vinhos. A colheita é feita manualmente unicamente quando as uvas atingem o estágio certo de maturação, acompanhada de uma cuidadosa seleção das uvas, enquanto na adega as fermentações são confiadas exclusivamente a leveduras indígenas, com breves macerações peliculares para as uvas brancas, destinadas a extrair a essência da casta e do território, mantendo sempre uma certa dinamicidade de bebida. A fermentação malolática é geralmente realizada, enquanto para a fase de envelhecimento são adotados tanques de aço inox ou velhas barricas grandes de madeira, dependendo do rótulo em questão. Todos os vinhos são finalmente engarrafados sem sofrer qualquer filtração.
Os vinhos de Marko Fon refletem a indomável essência mineral do Carso, com um caráter salino e energético que impressiona desde a primeira prova. Estes vinhos, rigorosamente monovarietais, refletem também a identidade das castas de partida, seja nas nuances exóticas da Malvasia Istriana, na tensão da Vitovska ou na exuberante intensidade do Terrano.
