Maso Martis
Maso Martis é uma das realidades mais interessantes da espumantística trentina, um dos distritos de Método Clássico italiano que, nas últimas décadas, cresceu mais em termos qualitativos. A adega foi fundada em 1990 e conseguiu preservar o rosto familiar das origens, destacando-se no panorama da denominação por uma clara coerência estilística e por uma gama de rótulos de excelente nível. Uma rigorosa e atenta pesquisa pela melhor qualidade sem compromissos, fez de Maso Martis uma das marcas mais prestigiadas da região. É particularmente apreciado pela sua capacidade de interpretar o caráter alpino do terroir com grande fidelidade, trazendo na taça a clara frescura mineral típica dos grandes vinhos de montanha.
As vinhas da propriedade Maso Martis estão localizadas ao norte da cidade de Trento, nas ensolaradas alturas de Martignano, a uma altitude entre 400 e 500 metros acima do nível do mar. O clima fresco e sempre muito ventilado, os solos de matriz calcária, pedregosos e ricos em substâncias minerais, são ideais para cultivar Pinot Nero, Chardonnay e Meunier destinados às bases espumantes. Os cachos chegam à época da vindima mantendo um perfeito equilíbrio entre um fruto rico, maduro e uma viva frescura, indispensável para elaborar grandes espumantes com Método Clássico. O amor pela sua terra e a sensibilidade em relação à proteção do meio ambiente levaram a adega a adotar os princípios da agricultura biológica, eliminando completamente o uso de produtos químicos.
A atenção dedicada entre as fileiras, para obter uvas genuínas e saudáveis, encontra o desenvolvimento natural na escolha de práticas de adega particularmente virtuosas e respeitosas da qualidade da matéria-prima. Segue-se uma enologia simples, que tende a deixar sempre em primeiro plano as notas varietais e as peculiaridades do terroir alpino. Nas vinificações, utiliza-se apenas o primeiro mosto flor e as refermentações em garrafa preveem longos períodos de envelhecimento sobre as leveduras, de modo a favorecer uma perfeita evolução dos vinhos no signo da complexidade aromática. A escolha de utilizar dosagens muito baixos, garante uma extraordinária pureza expressiva.
