Maxime Blin

certificado, estão plantadas em terrenos colinosos formados por areia, argila e calcário, beneficiando ainda de uma excelente exposição a sul e sudeste. A vinificação prevê uma pressão inicial suave das uvas através da prensa Coquard e, em seguida, a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com a completa realização também da fermentação malolática. Uma vez preparada a cuvée, procede-se então com a tomada de espuma em garrafa segundo o Método Champenoise, associada a longos envelhecimentos sobre as leveduras. A escolha da dosagem final é então adaptada às características do Champagne em questão.

A produção da adega Maxime Blin é dividida em duas coleções principais: ‘Les Fondamentales’, que inclui as cuvée históricas capazes de refletir plenamente o estilo da família Blin, mantendo cada uma um foco em uma variedade específica, e ‘Les Poétiques’, seleção que reúne Champagnes produzidos em edição limitada, fruto de uma abordagem experimental

certificado, estão plantadas em terrenos colinosos formados por areia, argila e calcário, beneficiando ainda de uma excelente exposição a sul e sudeste. A vinificação prevê uma pressão inicial suave das uvas através da prensa Coquard e, em seguida, a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com a completa realização também da fermentação malolática. Uma vez preparada a cuvée, procede-se então com a tomada de espuma em garrafa segundo o Método Champenoise, associada a longos envelhecimentos sobre as leveduras. A escolha da dosagem final é então adaptada às características do Champagne em questão.

A produção da adega Maxime Blin é dividida em duas coleções principais: ‘Les Fondamentales’, que inclui as cuvée históricas capazes de refletir plenamente o estilo da família Blin, mantendo cada uma um foco em uma variedade específica, e ‘Les Poétiques’, seleção que reúne Champagnes produzidos em edição limitada, fruto de uma abordagem experimental