Monfort
A propriedade trentina Monfort é gerida a nível estritamente familiar desde 1945, ano em que Giovanni Simoni fundou a adega logo após o término da segunda guerra mundial. Quarenta anos depois, em 1985, Lorenzo Simoni engarrafou o primeiro Método Clássico assinado Monfort, como a realização de um sonho alimentado por um projeto moderno e inovador. Das propriedades iniciais em Lavis, no Vale de Cembra e em Palù di Giovo, os bens da propriedade foram gradualmente se expandindo e atualmente as vinhas estão distribuídas entre os territórios do Vale do Adige, do Vale de Cembra, da Valsugana e da Planície Rotaliana. Até hoje, é Lorenzo quem gerencia a atividade, acompanhado pelos filhos Chiara e Federico, a primeira envolvida na comunicação, hospitalidade e administração, enquanto o segundo está envolvido no aspecto comercial.
As vinhas de propriedade da adega Monfort, plantadas em 70 hectares, são reservadas para as variedades principais do Trento DOC, a saber, Chardonnay e Pinot Nero, acompanhadas por outras variedades destinadas à produção de vinhos tranquilos, incluindo Lagrein, Teroldego, Nosiola, Gewurztraminer, Pinot Grigio e Muller-Thurgau. As altitudes variam de 300 a 600 metros acima do nível do mar e a composição dos solos é bastante heterogênea, com presença porfirica e arenosa variável dependendo da subzona de referência. As vinificações das bases espumantes ocorrem em tanques de aço inox e em barricas de carvalho, com a subsequente fermentação seguindo a técnica requintada do Método Clássico. Os afinamentos sobre as leveduras em garrafa se prolongam por um mínimo de 24 meses até mais de 6 anos, após os quais os espumantes são finalmente comercializados geralmente com dosagens baixas.
Os espumantes Trento DOC representam, portanto, a joia da adega Monfort, com quase meio século de experiência na produção deste célebre Método Clássico, uma excelência toda italiana. O estilo das bolhas Monfort é um estilo feito de refinamento e equilíbrio, qualidades que derivam da capacidade da propriedade em conjugar as características do território com os longos afinamentos sobre as leveduras em suas próprias adegas.
A propriedade trentina Monfort é gerida a nível estritamente familiar desde 1945, ano em que Giovanni Simoni fundou a adega logo após o término da segunda guerra mundial. Quarenta anos depois, em 1985, Lorenzo Simoni engarrafou o primeiro Método Clássico assinado Monfort, como a realização de um sonho alimentado por um projeto moderno e inovador. Das propriedades iniciais em Lavis, no Vale de Cembra e em Palù di Giovo, os bens da propriedade foram gradualmente se expandindo e atualmente as vinhas estão distribuídas entre os territórios do Vale do Adige, do Vale de Cembra, da Valsugana e da Planície Rotaliana. Até hoje, é Lorenzo quem gerencia a atividade, acompanhado pelos filhos Chiara e Federico, a primeira envolvida na comunicação, hospitalidade e administração, enquanto o segundo está envolvido no aspecto comercial.
As vinhas de propriedade da adega Monfort, plantadas em 70 hectares, são reservadas para as variedades principais do Trento DOC, a saber, Chardonnay e Pinot Nero, acompanhadas por outras variedades destinadas à produção de vinhos tranquilos, incluindo Lagrein, Teroldego, Nosiola, Gewurztraminer, Pinot Grigio e Muller-Thurgau. As altitudes variam de 300 a 600 metros acima do nível do mar e a composição dos solos é bastante heterogênea, com presença porfirica e arenosa variável dependendo da subzona de referência. As vinificações das bases espumantes ocorrem em tanques de aço inox e em barricas de carvalho, com a subsequente fermentação seguindo a técnica requintada do Método Clássico. Os afinamentos sobre as leveduras em garrafa se prolongam por um mínimo de 24 meses até mais de 6 anos, após os quais os espumantes são finalmente comercializados geralmente com dosagens baixas.
Os espumantes Trento DOC representam, portanto, a joia da adega Monfort, com quase meio século de experiência na produção deste célebre Método Clássico, uma excelência toda italiana. O estilo das bolhas Monfort é um estilo feito de refinamento e equilíbrio, qualidades que derivam da capacidade da propriedade em conjugar as características do território com os longos afinamentos sobre as leveduras em suas próprias adegas.
