Nadia Curto

A adega Nadia Curto está localizada perto da Borgata Ciotto, na Frazione Annunziata de La Morra, em um dos terroirs mais preciosos das Langhe. Trata-se de uma empresa agrícola de caráter familiar, que há várias gerações cultiva com paixão estas terras. Até o segundo pós-guerra, a propriedade ainda estava orientada para uma produção de subsistência, que unia a criação de animais, o cultivo de árvores frutíferas, avelãs e um pouco de vinha. Somente nas últimas décadas o destino da propriedade foi orientado exclusivamente para o cultivo da videira. Desde o início, passando pela venda das uvas até a vinificação própria e a venda de vinho a granel para os principais atacadistas locais, depois começando a engarrafar uma parte da colheita.

Nadia Curto, após uma formação universitária em Economia e Comércio em Turim, trabalhou em várias empresas antes de começar a se dedicar em tempo integral à propriedade da família. Em 2002, inicia seu aprendizado na vinha e na adega, também graças aos valiosos conselhos do tio Elio Altare. A primeira mudança foi aumentar progressivamente a percentagem de vinho engarrafado com a marca da empresa, de forma a valorizar ao máximo a qualidade da produção. A propriedade se estende por uma área total de cerca de 4 hectares, cultivados com Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. O cultivo é realizado de forma respeitosa com a natureza, sem o uso de produtos químicos e aplicando os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. A desherbação é feita de forma mecânica, e são usados apenas fertilizantes naturais, enxofre e cobre.

As vinhas são geridas com baixas produções, de forma a favorecer a maturação de uvas com aromas concentrados. As colheitas são feitas manualmente, com a coleta dos melhores cachos selecionados na vinha em pequenas caixas. As fermentações ocorrem com o uso de somente leveduras indígenas, tanto em tanques de aço com maceração nas cascas, remontagens e delestages manuais, quanto em rotofermentadores horizontais, que garantem uma intensa extração em tempos mais curtos. Após um período de afinamento, que varia de acordo com a cuvée e a casta, os vinhos são engarrafados sem ser filtrados ou clarificados e com uma adição mínima de sulfuro.