Olim Bauda
Entre as realidades vitivinícolas mais importantes em relação à uva Barbera, não se pode deixar de mencionar Olim Bauda, uma adega piemontesa de gestão familiar que contribuiu fortemente para a valorização do território vinícola de Nizza Monferrato. A propriedade é dirigida pela família Bertolino, uma linhagem de produtores que começou com Giacinto, o primeiro a iniciar a atividade vitivinícola, que posteriormente passou o testemunho ao filho Giovanni Bertolino. Giovanni decidiu estabelecer-se na área de Nizza Monferrato, enquanto foi o filho Agostino em 1961 que adquiriu a Villa De Negri, chamada Bauda, dando oficialmente início à atual adega. Desde 1998, os irmãos Dino, Giovanni e Diana Bertolino, a quarta geração vinícola da família, conduzem a propriedade com a mesma dedicação e paixão de seus antecessores, cuidando pessoalmente de cada fase do processo produtivo, da vinha até a comercialização.
Os 30 hectares da propriedade Olim Bauda estão distribuídos por cinco municípios diferentes, caracterizados por contextos pedoclimáticos heterogêneos. A plataforma varietal é centrada na Barbera, a uva principal da área, acompanhada de outras uvas tradicionais do Baixo Piemonte, como Nebbiolo, Grignolino, Freisa, Moscato Bianco e Cortese, além das variedades internacionais Chardonnay e Pinot Nero. Em geral, os solos são formados principalmente por argilas arenosas de origem marinha e calcário, a gestão das vinhas pode ostentar a certificação biológica e a colheita é feita à mão, acompanhada de uma cuidadosa seleção das uvas. A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável com fermentação alcoólica a temperatura controlada, enquanto para a fase de envelhecimento são geralmente adotados barris de carvalho francês de diferentes tamanhos, com alguns vinhos que, em vez disso, amadurecem em aço.
Focando em Nizza e nos Barbera d’Asti, o cerne da produção da adega Olim Bauda, esses rótulos são capazes de evocar um vínculo íntimo com o território, interpretado através de um estilo rico, mas nunca excessivo, com uma personalidade autêntica.
Entre as realidades vitivinícolas mais importantes em relação à uva Barbera, não se pode deixar de mencionar Olim Bauda, uma adega piemontesa de gestão familiar que contribuiu fortemente para a valorização do território vinícola de Nizza Monferrato. A propriedade é dirigida pela família Bertolino, uma linhagem de produtores que começou com Giacinto, o primeiro a iniciar a atividade vitivinícola, que posteriormente passou o testemunho ao filho Giovanni Bertolino. Giovanni decidiu estabelecer-se na área de Nizza Monferrato, enquanto foi o filho Agostino em 1961 que adquiriu a Villa De Negri, chamada Bauda, dando oficialmente início à atual adega. Desde 1998, os irmãos Dino, Giovanni e Diana Bertolino, a quarta geração vinícola da família, conduzem a propriedade com a mesma dedicação e paixão de seus antecessores, cuidando pessoalmente de cada fase do processo produtivo, da vinha até a comercialização.
Os 30 hectares da propriedade Olim Bauda estão distribuídos por cinco municípios diferentes, caracterizados por contextos pedoclimáticos heterogêneos. A plataforma varietal é centrada na Barbera, a uva principal da área, acompanhada de outras uvas tradicionais do Baixo Piemonte, como Nebbiolo, Grignolino, Freisa, Moscato Bianco e Cortese, além das variedades internacionais Chardonnay e Pinot Nero. Em geral, os solos são formados principalmente por argilas arenosas de origem marinha e calcário, a gestão das vinhas pode ostentar a certificação biológica e a colheita é feita à mão, acompanhada de uma cuidadosa seleção das uvas. A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável com fermentação alcoólica a temperatura controlada, enquanto para a fase de envelhecimento são geralmente adotados barris de carvalho francês de diferentes tamanhos, com alguns vinhos que, em vez disso, amadurecem em aço.
Focando em Nizza e nos Barbera d’Asti, o cerne da produção da adega Olim Bauda, esses rótulos são capazes de evocar um vínculo íntimo com o território, interpretado através de um estilo rico, mas nunca excessivo, com uma personalidade autêntica.
