Paillard Bruno
Bruno Paillard nasceu em 1953 em Reims, uma cidade que se encontra no centro da região de Champagne. Bruno vem de uma família que há várias gerações se dedica ao vinho, e para ele foi fácil, pouco mais de vinte anos, começar a carreira de corretor, adquirindo ano após ano uma experiência cada vez maior no mundo do Champagne. No entanto, Bruno guardava em seu coração um desejo: criar uma bolha com seu próprio nome, capaz de se destacar por elegância e pureza. Decidido a realizar esse sonho, Bruno vendeu seu Jaguar e, com o primeiro dinheiro, começou a estabelecer as bases da empresa. Nos primeiros anos, Bruno produziu seus próprios rótulos alugando espaços em algumas adegas, comprando uvas dos agricultores: pode parecer uma loucura em um mercado que não via o surgimento de uma nova maison há quase cem anos, mas desde o início as garrafas assinadas Paillard tiveram um bom sucesso. Em 1994, Bruno começou a comprar as primeiras vinhas, conseguindo expandir-se cada vez mais, tendo como objetivo uma viticultura “lenta” e sustentável, capaz de se integrar delicadamente no terroir de Champagne.
Bruno Paillard é uma maison que hoje se estende por 32 hectares de vinhas, dos quais 12 estão incluídos em zonas classificadas como Grand Crus. Das uvas cultivadas nesta área, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, cobre-se cerca de metade das necessidades produtivas da adega; a parte restante necessária é adquirida aos agricultores da região, fidelizados ao longo das colheitas. Nos vinhedos próprios, há um rigoroso respeito pelo terroir, que se expressa através de práticas sustentáveis que visam promover a biodiversidade, e não preveem o uso de herbicidas ou pesticidas. As rosas são plantadas perto das fileiras como um sinal de alerta, pois são as primeiras a serem atacadas por míldio e outras doenças potencialmente prejudiciais para as vinhas. Na adega, grande atenção é dada a cada fase da vinificação, e é durante os meses entre Janeiro e Páscoa que se dedica à arte do blend, onde são os vinhos de
Bruno Paillard nasceu em 1953 em Reims, uma cidade que se encontra no centro da região de Champagne. Bruno vem de uma família que há várias gerações se dedica ao vinho, e para ele foi fácil, pouco mais de vinte anos, começar a carreira de corretor, adquirindo ano após ano uma experiência cada vez maior no mundo do Champagne. No entanto, Bruno guardava em seu coração um desejo: criar uma bolha com seu próprio nome, capaz de se destacar por elegância e pureza. Decidido a realizar esse sonho, Bruno vendeu seu Jaguar e, com o primeiro dinheiro, começou a estabelecer as bases da empresa. Nos primeiros anos, Bruno produziu seus próprios rótulos alugando espaços em algumas adegas, comprando uvas dos agricultores: pode parecer uma loucura em um mercado que não via o surgimento de uma nova maison há quase cem anos, mas desde o início as garrafas assinadas Paillard tiveram um bom sucesso. Em 1994, Bruno começou a comprar as primeiras vinhas, conseguindo expandir-se cada vez mais, tendo como objetivo uma viticultura “lenta” e sustentável, capaz de se integrar delicadamente no terroir de Champagne.
Bruno Paillard é uma maison que hoje se estende por 32 hectares de vinhas, dos quais 12 estão incluídos em zonas classificadas como Grand Crus. Das uvas cultivadas nesta área, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, cobre-se cerca de metade das necessidades produtivas da adega; a parte restante necessária é adquirida aos agricultores da região, fidelizados ao longo das colheitas. Nos vinhedos próprios, há um rigoroso respeito pelo terroir, que se expressa através de práticas sustentáveis que visam promover a biodiversidade, e não preveem o uso de herbicidas ou pesticidas. As rosas são plantadas perto das fileiras como um sinal de alerta, pois são as primeiras a serem atacadas por míldio e outras doenças potencialmente prejudiciais para as vinhas. Na adega, grande atenção é dada a cada fase da vinificação, e é durante os meses entre Janeiro e Páscoa que se dedica à arte do blend, onde são os vinhos de
