Paternoster
Anselmo Paternoster, cavaleiro de Vittorio Veneto nascido em 1898, foi um pioneiro da viticultura italiana, além de grande apaixonado por Aglianico, a uva símbolo de suas terras de origem. Em 1925, funda em Barile a adega que leva o nome da família, iniciando uma atividade marcada pelo profundo amor por este território intocado. Será o filho Giuseppe a imprimir a forma do sucesso à empresa, começando pelo diploma de graduação em enologia obtido na Escola de Conegliano e que, com toda probabilidade, é o primeiro de toda a Basilicata. A inovação na adega passa pelo uso pela primeira vez das barricas e os novos métodos de vinificação rendem prêmios e reconhecimentos, além de uma visibilidade surpreendente e merecida em todo o território do Vulture. Apaixonado colaborador de revistas do setor, Pino emergirá como figura chave nas discussões que levarão à criação da DOC dedicada ao Aglianico, ao longo dos anos setenta. Desde 2016, a marca faz parte do grupo Tommasi, podendo assim contar com o fortalecimento da sua distribuição a nível internacional.
Paternoster é hoje uma realidade conduzida pela terceira geração familiar e se estende por uma superfície total de 20 hectares, fracionados em muitas pequenas parcelas localizadas nas diferentes contradas do município de Barile. Os vinhedos são conduzidos sob regime de agricultura biológica certificada e se arrastam ao longo das encostas do Vulture até a altitude de mais de 640 metros acima do nível do mar: algumas parcelas representam os cru mais vocacionados para o cultivo do Aglianico, como Rotondo, Macarico, Pian di Carro e Gelosia, com vinhas que superam os 50 anos de idade. A colaboração com habilidosos viticultores da região também permite a obtenção de uvas Falanghina. Os solos têm uma antiga origem vulcânica, ricos em minerais e muito variados em sua complexa estrutura: unidos por uma acidez altíssima, são capazes de oferecer expressões diferentes em curtas distâncias.
A adega Paternoster produz diferentes rótulos dedicados ao Aglianico, procedendo através vinificações separadas para as diferentes zonas de origem das uvas. Após as colheitas manuais, prossegue-se com fermentações em tanques de aço, com macerações que se prolongam por algumas semanas, enquanto os afinamentos são confiados a tanques de cimento ou a barris de madeira, grandes da Eslavônia ou barricas de carvalho francês.
Anselmo Paternoster, cavaleiro de Vittorio Veneto nascido em 1898, foi um pioneiro da viticultura italiana, além de grande apaixonado por Aglianico, a uva símbolo de suas terras de origem. Em 1925, funda em Barile a adega que leva o nome da família, iniciando uma atividade marcada pelo profundo amor por este território intocado. Será o filho Giuseppe a imprimir a forma do sucesso à empresa, começando pelo diploma de graduação em enologia obtido na Escola de Conegliano e que, com toda probabilidade, é o primeiro de toda a Basilicata. A inovação na adega passa pelo uso pela primeira vez das barricas e os novos métodos de vinificação rendem prêmios e reconhecimentos, além de uma visibilidade surpreendente e merecida em todo o território do Vulture. Apaixonado colaborador de revistas do setor, Pino emergirá como figura chave nas discussões que levarão à criação da DOC dedicada ao Aglianico, ao longo dos anos setenta. Desde 2016, a marca faz parte do grupo Tommasi, podendo assim contar com o fortalecimento da sua distribuição a nível internacional.
Paternoster é hoje uma realidade conduzida pela terceira geração familiar e se estende por uma superfície total de 20 hectares, fracionados em muitas pequenas parcelas localizadas nas diferentes contradas do município de Barile. Os vinhedos são conduzidos sob regime de agricultura biológica certificada e se arrastam ao longo das encostas do Vulture até a altitude de mais de 640 metros acima do nível do mar: algumas parcelas representam os cru mais vocacionados para o cultivo do Aglianico, como Rotondo, Macarico, Pian di Carro e Gelosia, com vinhas que superam os 50 anos de idade. A colaboração com habilidosos viticultores da região também permite a obtenção de uvas Falanghina. Os solos têm uma antiga origem vulcânica, ricos em minerais e muito variados em sua complexa estrutura: unidos por uma acidez altíssima, são capazes de oferecer expressões diferentes em curtas distâncias.
A adega Paternoster produz diferentes rótulos dedicados ao Aglianico, procedendo através vinificações separadas para as diferentes zonas de origem das uvas. Após as colheitas manuais, prossegue-se com fermentações em tanques de aço, com macerações que se prolongam por algumas semanas, enquanto os afinamentos são confiados a tanques de cimento ou a barris de madeira, grandes da Eslavônia ou barricas de carvalho francês.
