Aglianico del Vulture 'Bariliott' Paternoster 2023

O “Bariliott” é uma versão fresca e imediata de Aglianico del Vulture, um vinho sempre simbólico da adega lucana Paternoster. O desenvolvimento deste rótulo nasce da ideia de transmitir as características varietais da uva mais icônica da Basilicata através de um perfil jovem e fragrante que possa ser um primeiro cartão de visita do território do Monte Vulture, um vulcão extinto cujas encostas abrigam vinhedos há séculos. O nome “Barilliot”, ou seja, de Barile, é dedicado à terra natal da família Paternoster, uma das adegas mais respeitadas e importantes do Sul da Itália que contribuiu ao longo dos séculos para o renascimento do vinho da Basilicata.

As uvas do Aglianico del Vulture “Bariliott” vêm de vinhedos jovens de cerca de 6-8 anos enraizadas nos solos vulcânicos da região e cultivadas em Guyot de acordo com o método biológico, privilegiando uma baixa produção. A vinificação segue os procedimentos clássicos do vinho “vermelho”. As melhores uvas são selecionadas e desengaçadas, em seguida ocorre a fermentação alcoólica em aço a temperatura constante com maceração de 12-15 dias. Segue a fermentação malolática em aço e em barricas de carvalho da Eslavônia (50%), onde o vinho permanece por mais 12 meses. Finalmente, um novo amadurecimento em garrafa por 6 meses completa o ciclo produtivo.

O “Bariliott” Aglianico del Vulture é um vinho tinto com caráter suculento e simples, criado para acompanhar diariamente toda a refeição. Revela-se no cálice com uma cor rubi brilhante e luminosa, com vivas nuances violetas. No nariz, emerge uma típica nota frutada que lembra cereja, amarena, ameixa, frutos silvestres, acompanhada por uma leve conclusão em tons especiados. O gole se revela fragrante e ágil, com uma frescura límpida, uma ótima mineralidade e uma apreciável estrutura tânica. Uma interpretação fresca do Vulture!