Zemmer Peter
A adega Peter Zemmer é uma realidade familiar do Alto Adige, que há gerações produz vinhos de qualidade, indissoluvelmente ligados às mais antigas tradições do território. A propriedade foi fundada em 1928 nas proximidades da aldeia de Cortina, na Bassa Atesina, precisamente na fronteira entre Alto Adige e Trentino. A propriedade se estende por cerca de sessenta hectares, com vinhedos localizados nas áreas mais vocacionadas da região. Trata-se de um território particularmente adequado para o cultivo de variedades internacionais de uvas brancas: Chardonnay, Gewurztraminer, Muller-Thurgau, Pinot Grigio e para as uvas tintas, como o Pinot Nero e o autóctone Lagrein. O profundo conhecimento dos solos e do microclima permitiu plantar cada variedade no local mais adequado, de modo a sempre obter ótimos vinhos.
Os vinhedos são o verdadeiro centro da atividade. O cuidado das fileiras é conduzido com paixão e rigor, de modo a levar à maturação uvas saudáveis. Ao término das operações de vindima, os melhores cachos são trabalhados com o máximo respeito pela matéria-prima, para obter vinhos fiel aos aromas varietais. As prensagens e as vinificações ocorrem de maneira delicada, tentando impactar o menos possível, com as práticas de adega, no processo natural de transformação do mosto em vinho. O subsequente período de envelhecimento sobre as borras finas permite que os vinhos enriqueçam sua estrutura e sua complexidade aromática. Para os rótulos feitos com as uvas dos mais nobres crus da empresa, é previsto um período de maturação em madeira, de modo a tornar seu perfil mais harmonioso e suave.
A filosofia da empresa é orientada para a realização de uma gama de rótulos, que representem uma expressão das autênticas características do território e das suas melhores tradições. A adega Peter Zemmer está, de fato, sempre empenhada em salvaguardar o antigo savoir-faire, interpretado através dos modernos conhecimentos agronômicos e enológicos, colocados a serviço da tipicidade, para realizar vinhos sinceros. A essa concepção do trabalho deA adega Peter Zemmer é uma realidade familiar do Alto Adige, que há gerações produz vinhos de qualidade, indissoluvelmente ligados às mais antigas tradições do território. A propriedade foi fundada em 1928 nas proximidades da aldeia de Cortina, na Bassa Atesina, precisamente na fronteira entre Alto Adige e Trentino. A propriedade se estende por cerca de sessenta hectares, com vinhedos localizados nas áreas mais vocacionadas da região. Trata-se de um território particularmente adequado para o cultivo de variedades internacionais de uvas brancas: Chardonnay, Gewurztraminer, Muller-Thurgau, Pinot Grigio e para as uvas tintas, como o Pinot Nero e o autóctone Lagrein. O profundo conhecimento dos solos e do microclima permitiu plantar cada variedade no local mais adequado, de modo a sempre obter ótimos vinhos.
Os vinhedos são o verdadeiro centro da atividade. O cuidado das fileiras é conduzido com paixão e rigor, de modo a levar à maturação uvas saudáveis. Ao término das operações de vindima, os melhores cachos são trabalhados com o máximo respeito pela matéria-prima, para obter vinhos fiel aos aromas varietais. As prensagens e as vinificações ocorrem de maneira delicada, tentando impactar o menos possível, com as práticas de adega, no processo natural de transformação do mosto em vinho. O subsequente período de envelhecimento sobre as borras finas permite que os vinhos enriqueçam sua estrutura e sua complexidade aromática. Para os rótulos feitos com as uvas dos mais nobres crus da empresa, é previsto um período de maturação em madeira, de modo a tornar seu perfil mais harmonioso e suave.
A filosofia da empresa é orientada para a realização de uma gama de rótulos, que representem uma expressão das autênticas características do território e das suas melhores tradições. A adega Peter Zemmer está, de fato, sempre empenhada em salvaguardar o antigo savoir-faire, interpretado através dos modernos conhecimentos agronômicos e enológicos, colocados a serviço da tipicidade, para realizar vinhos sinceros. A essa concepção do trabalho de
