Pommery
Pommery é a célebre adega produtora de um dos Champagnes mais conhecidos do mundo. Quem nunca se deparou com uma garrafa entre as prateleiras das enotecas ou folheando as páginas da carta de vinhos de um restaurante de luxo? Quem não conhece o rótulo simples, mas icônico, onde se destaca em letras garrafais o nome desta histórica adega? Quem não gostaria de erguer uma taça de tulipa para um brinde em ocasiões especiais? No entanto, são poucos os que conhecem a história da adega de Reims. A 150 km de Paris, durante a segunda metade do século XIX, o comerciante de lã Alexandre Louis Pommery e Narcise Greno fundam a maison. Infelizmente, apenas dois anos depois, Louis morre, cedendo sua parte da sociedade à esposa, e será ela a protagonista na história deste champagne pelo resto de sua vida.
Os Champagnes Pommery, de fato, são, em todos os aspectos, uma ideia da viúva Louise. Profundamente apaixonada pela cultura britânica e estimulada pelo gosto seco inglês, impôs ao seu chef de cave que reduzisse a quantidade de açúcar do demi-sec, estratagema usado na época para torná-lo doce e mascarar os defeitos do champagne que era consumido principalmente como vinho de sobremesa. Revelou-se uma intuição brilhante e marcou uma virada histórica na história das bolhas francesas, modificando não apenas o gosto, mas também a abordagem gastronômica. As uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier eram colhidas mais tarde do que os concorrentes, a fim de aumentar o nível de açúcares e evitar a adição posterior. Assim, foi produzido e colocado no mercado o primeiro Champagne Brut.
Pommery ainda hoje premia a audácia empresarial de Madame Louise, dedicando-lhe a maravilhosa linha dos Brut. O extraordinário cuidado com o terroir, a seleção cuidadosa das uvas, o meticuloso trabalho na adega, a paciência e o controle das várias fases de envelhecimento são a garantia de qualidade que esta adega deposita dentro de suas garrafas. Rótulos com uma história única, uma verdadeira experiência a ser desfrutada por quem pode degustar essas maravilhosas bolhas.
Pommery é a célebre adega produtora de um dos Champagnes mais conhecidos do mundo. Quem nunca se deparou com uma garrafa entre as prateleiras das enotecas ou folheando as páginas da carta de vinhos de um restaurante de luxo? Quem não conhece o rótulo simples, mas icônico, onde se destaca em letras garrafais o nome desta histórica adega? Quem não gostaria de erguer uma taça de tulipa para um brinde em ocasiões especiais? No entanto, são poucos os que conhecem a história da adega de Reims. A 150 km de Paris, durante a segunda metade do século XIX, o comerciante de lã Alexandre Louis Pommery e Narcise Greno fundam a maison. Infelizmente, apenas dois anos depois, Louis morre, cedendo sua parte da sociedade à esposa, e será ela a protagonista na história deste champagne pelo resto de sua vida.
Os Champagnes Pommery, de fato, são, em todos os aspectos, uma ideia da viúva Louise. Profundamente apaixonada pela cultura britânica e estimulada pelo gosto seco inglês, impôs ao seu chef de cave que reduzisse a quantidade de açúcar do demi-sec, estratagema usado na época para torná-lo doce e mascarar os defeitos do champagne que era consumido principalmente como vinho de sobremesa. Revelou-se uma intuição brilhante e marcou uma virada histórica na história das bolhas francesas, modificando não apenas o gosto, mas também a abordagem gastronômica. As uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier eram colhidas mais tarde do que os concorrentes, a fim de aumentar o nível de açúcares e evitar a adição posterior. Assim, foi produzido e colocado no mercado o primeiro Champagne Brut.
Pommery ainda hoje premia a audácia empresarial de Madame Louise, dedicando-lhe a maravilhosa linha dos Brut. O extraordinário cuidado com o terroir, a seleção cuidadosa das uvas, o meticuloso trabalho na adega, a paciência e o controle das várias fases de envelhecimento são a garantia de qualidade que esta adega deposita dentro de suas garrafas. Rótulos com uma história única, uma verdadeira experiência a ser desfrutada por quem pode degustar essas maravilhosas bolhas.
