Champagne Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2006
Pommery's Cuvée Louise is a very elegant, famous and prestigious Champagne, made from grapes from the Grand Crus of Avize, Cramant and Ay and aged for 10 years on the lees in the bottle. A broad, buttery bouquet of honey, sweet pastries and hazelnuts combines with flowers and citrus fruits in a sip of beautiful complexity and persistence
A “Cuvée Louise” é um Champagne Brut que é definido pela Pommery como a “obra-prima absoluta” de toda a gama de bolhas francesas produzidas em Reims. Trata-se de uma garrafa realmente agradável, que apesar dos 10 anos de maturação sobre as leveduras, se mostra ágil e vibrante. Na verdade, é exatamente esse período de repouso que permite a este rótulo expressar uma bebida sedosa, que envolve o paladar com um golpe de classe absoluta. Se você tem algum brinde importante programado, este Champagne pode se revelar um ótimo aliado.
O Champagne Brut “Cuvée Louise” nasce da feliz união de duas variedades internacionais muito complementares entre si, Chardonnay e Pinot Noir, cultivadas pela maison Pommery dentro dos Grand Cru de Avize, Cremant e Ay. As uvas, cuidadosamente selecionadas durante a fase da colheita para garantir apenas o melhor do terroir de origem, realizam a fermentação alcoólica em aço, assim como a malolática. Depois, prossegue-se com a seleção das melhores cuvées fazendo o blend, e, finalmente, o vinho refermenta na garrafa, seguindo as regras de produção do Método Champenoise. Neste ponto, o Champagne permanece a maturar sobre as leveduras por 120 meses, após os quais se procede com as operações de dégorgement e engarrafamento.
A “Cuvée Louise” Pommery é um Champagne Brut que, no copo, apresenta uma cor tipicamente palha; as bolhas são de grão muito fino, com uma persistência muito duradoura. O bouquet de aromas que envolve o nariz apresenta notas estratificadas e ricas, que, começando com uma sensação de citrinos, tendem para nuances florais e toques que lembram a pastelaria. Na boca é de ótimo corpo, veludado e cremoso, quase mastigável graças a um gole envolvente, dotado de uma ótima progressão também no final. Um rótulo prestigioso e refinado realizado pela Pommery, perfeito para celebrar as ocasiões mais formais.