Porta del Vento
Porta del Vento é uma adega criada em 2005 por iniciativa de Marco Sferlazzo, que decidiu unir a atividade de viticultor à sua carreira profissional. Para este novo projeto, foi escolhida uma das zonas da Sicília entre as mais interessantes e vocacionadas para a viticultura. A filosofia de fundo é orientada para a produção de vinhos de caráter autêntico, capazes de expressar o rosto do território. Uma atenção especial foi dada à inserção de uma empresa vitivinícola dentro de um ambiente ainda selvagem e intocado, com o objetivo de criar um ecossistema coerente e sustentável; um microcosmos que exalta a biodiversidade e a complexidade de uma paisagem rural extraordinária.
A propriedade está localizada na zona montanhosa de Camporeale, a cerca de 600 metros de altitude. O microclima é fresco e sempre muito ventilado, desta característica decorre, de fato, a escolha do nome da adega. As fortes oscilações térmicas entre os dias ensolarados e as noites frias favorecem a maturação das uvas muito lentas, com um desenvolvimento de perfumes e aromas intensos. Os solos são pobres, compostos por areias e arenitos, que garantem um bom drenagem. A adega é gerida com um espírito artesanal e em pleno respeito pelo meio ambiente. As vinhas são conduzidas segundo os princípios da biodinâmica, utilizando enxofre, cobre, esterco de chifre, sílica de chifre e essências naturais. Uma abordagem que tem como objetivo realizar vinhos saudáveis e genuínos, longe de uma visão industrial e do uso de aditivos químicos.
A uma atenção maníaca na vinha, para obter sempre uvas de excelente nível qualitativo, seguem práticas de adega muito simples, baseadas em uma enologia leve e muito respeitosa da matéria-prima. Todas as vindimas são feitas manualmente na plena maturação das uvas e por parcela individual. As fermentações ocorrem espontaneamente com uso apenas de leveduras indígenas em tanques de cimento, recipientes de terracota ou em grandes barris de carvalho, de modo a não conferir aos vinhos notas de madeira. Na vinha, cultivam-se as variedades historicamente presentes no território: Catarrato, Grillo, Trebbiano para quanto aos brancos; Perricone e Nero d’Avola para os tintos. Os vinhos de Porta del Vento distinguem-se por uma personalidade marcante e por uma limpida autenticidade territorial.
Porta del Vento é uma adega criada em 2005 por iniciativa de Marco Sferlazzo, que decidiu unir a atividade de viticultor à sua carreira profissional. Para este novo projeto, foi escolhida uma das zonas da Sicília entre as mais interessantes e vocacionadas para a viticultura. A filosofia de fundo é orientada para a produção de vinhos de caráter autêntico, capazes de expressar o rosto do território. Uma atenção especial foi dada à inserção de uma empresa vitivinícola dentro de um ambiente ainda selvagem e intocado, com o objetivo de criar um ecossistema coerente e sustentável; um microcosmos que exalta a biodiversidade e a complexidade de uma paisagem rural extraordinária.
A propriedade está localizada na zona montanhosa de Camporeale, a cerca de 600 metros de altitude. O microclima é fresco e sempre muito ventilado, desta característica decorre, de fato, a escolha do nome da adega. As fortes oscilações térmicas entre os dias ensolarados e as noites frias favorecem a maturação das uvas muito lentas, com um desenvolvimento de perfumes e aromas intensos. Os solos são pobres, compostos por areias e arenitos, que garantem um bom drenagem. A adega é gerida com um espírito artesanal e em pleno respeito pelo meio ambiente. As vinhas são conduzidas segundo os princípios da biodinâmica, utilizando enxofre, cobre, esterco de chifre, sílica de chifre e essências naturais. Uma abordagem que tem como objetivo realizar vinhos saudáveis e genuínos, longe de uma visão industrial e do uso de aditivos químicos.
A uma atenção maníaca na vinha, para obter sempre uvas de excelente nível qualitativo, seguem práticas de adega muito simples, baseadas em uma enologia leve e muito respeitosa da matéria-prima. Todas as vindimas são feitas manualmente na plena maturação das uvas e por parcela individual. As fermentações ocorrem espontaneamente com uso apenas de leveduras indígenas em tanques de cimento, recipientes de terracota ou em grandes barris de carvalho, de modo a não conferir aos vinhos notas de madeira. Na vinha, cultivam-se as variedades historicamente presentes no território: Catarrato, Grillo, Trebbiano para quanto aos brancos; Perricone e Nero d’Avola para os tintos. Os vinhos de Porta del Vento distinguem-se por uma personalidade marcante e por uma limpida autenticidade territorial.
