Produttori di Carema

temperaturas rígidas das estações mais frias.

A Adega dos Produtores Nebbiolo de Carema opera dentro de um território reconhecido como Presídio Slow Food desde 2014, com o objetivo de contribuir para a salvaguarda de uma paisagem rural e um vinho tradicional únicos em seu contexto. O Carema e o Carema Riserva, elevados a DOC em 1967, são vinificados com trabalho essencialmente manual, em tanques de aço ou cimento. O período de envelhecimento se prolonga respectivamente por 24 e 36 meses, dos quais 12 em barril grande de madeira para a Riserva.