Carema Classico 'Etichetta Nera' Produttori di Carema 2022

O Carema Classico ‘Etichetta Nera’ da realidade produtiva canavese Produttori di Carema destaca-se pela excepcional frescura e pelos aromas acentuados, características filhas do território alpino de Carema. Esta adega cooperativa foi fundada em 1960 através da união dos esforços de dez viticultores locais, firmemente convencidos das qualidades vitícolas da zona em um período bastante difícil para a viticultura e a agricultura em geral. Hoje, esses esforços foram plenamente recompensados e Produttori di Carema tornou-se um ponto fixo do território com seus atuais 101 sócios, dos quais 71 fornecedores de uvas que cultivam nos apenas 13 hectares de superfície vitada total.

Produttori di Carema ‘Etichetta Nera’ Carema Classico é uma expressão de Nebbiolo em pureza cultivada na conca de Carema em terraços bem protegidos do vento e do frio. Aqui, os terrenos são de origem morenica, as altitudes chegam até 650 metros acima do nível do mar e a forma de cultivo adotada é a tradicional topia, uma pérgola sustentada por pilares de pedra. Em na adega, a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox, com cerca de 12 dias de contato entre o mosto e as peles. Após o processo de fermentação, a massa permanece em envelhecimento por 2 anos, dos quais um é passado em barricas grandes de carvalho da Eslavônia, antes de ser lançado no mercado.

A cor do Carema Classico Produttori di Carema ‘Etichetta Nera’ é rubi com bordas granadas. No nariz, surgem notas vivas de frutas em conserva, flores e ervas aromáticas, enriquecidas por aromas especiados de canela e noz-moscada. A suavidade e a estrutura média na boca são bem sustentadas pela intensa frescura e a textura tânica aveludada. Trata-se de um vinho tinto de ótima longevidade, que combina tanto com risotos saborosos e preparações à base de carnes variadas quanto com tábuas de queijos e embutidos curados.