Sapaio
Em Castagneto Carducci, no coração da zona de Bolgheri, tão célebre pelos seus grandes vinhos tintos de cortes bordaleses, Podere Sapaio propõe interpretações que refletem a personalidade e a visão de Massimo Piccin, engenheiro veneto que em 1999 decidiu investir no mundo vitivinícola fundando a adega e confiando a produção a Carlo Ferrini, um dos mais conhecidos enólogos italianos. Neste característico contexto paisagístico composto por ciprestes, colinas e pinhais, Podere Sapaio fundamenta sua filosofia produtiva em dois conceitos-chave: respeito pela terra e sustentabilidade. O nome da propriedade deriva de uma antiga variedade toscana chamada Sapaia e foi escolhido para destacar o forte vínculo com o território que guia a produção. Além disso, a coroa representada no rótulo representa um “tributo à nobreza do vinho e ao precioso trabalho dos viticultores na vinha e na adega”.
A propriedade, hoje certificada como orgânica, conta com 40 hectares de terra, dos quais 26 são destinados aos vinhedos. Destes, 16 hectares estão localizados em Bolgheri em solos argilosos-calcários e arenosos, enquanto os restantes 10 estão localizados perto do município de Bibbona, fora dos limites geográficos da zona de Bolgheri, em solos compostos por argila vermelha rica em pedras e seixos. As variedades cultivadas são aquelas típicas bordalesas, ou seja, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Na visão do Podere, o trabalho na vinha deve constituir uma harmoniosa simbiose entre o homem e a natureza. Consequentemente, todas as operações agronômicas são realizadas rigorosamente à mão, com uma cuidadosa seleção dos cachos durante a colheita. Os mostos permanecem em contato com as borras por longos períodos e os consequentes envelhecimentos ocorrem em barricas e em tonneau de carvalho francês.
Somente duas são as etiquetas produzidas por Podere Sapaio: o Toscana IGT ‘Sapaio’, vinho de destaque da adega, e o Bolgheri DOC ‘Volpolo’. O primeiro é uma assemblagem de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc, enquanto o segundo consiste em um blend de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Com sua classe e a estrutura importante mas equilibrada, os vinhos de Podere Sapaio não têm dificultado a se impor em pouco tempo no prestigioso panorama enológico da região.
Em Castagneto Carducci, no coração da zona de Bolgheri, tão célebre pelos seus grandes vinhos tintos de cortes bordaleses, Podere Sapaio propõe interpretações que refletem a personalidade e a visão de Massimo Piccin, engenheiro veneto que em 1999 decidiu investir no mundo vitivinícola fundando a adega e confiando a produção a Carlo Ferrini, um dos mais conhecidos enólogos italianos. Neste característico contexto paisagístico composto por ciprestes, colinas e pinhais, Podere Sapaio fundamenta sua filosofia produtiva em dois conceitos-chave: respeito pela terra e sustentabilidade. O nome da propriedade deriva de uma antiga variedade toscana chamada Sapaia e foi escolhido para destacar o forte vínculo com o território que guia a produção. Além disso, a coroa representada no rótulo representa um “tributo à nobreza do vinho e ao precioso trabalho dos viticultores na vinha e na adega”.
A propriedade, hoje certificada como orgânica, conta com 40 hectares de terra, dos quais 26 são destinados aos vinhedos. Destes, 16 hectares estão localizados em Bolgheri em solos argilosos-calcários e arenosos, enquanto os restantes 10 estão localizados perto do município de Bibbona, fora dos limites geográficos da zona de Bolgheri, em solos compostos por argila vermelha rica em pedras e seixos. As variedades cultivadas são aquelas típicas bordalesas, ou seja, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Na visão do Podere, o trabalho na vinha deve constituir uma harmoniosa simbiose entre o homem e a natureza. Consequentemente, todas as operações agronômicas são realizadas rigorosamente à mão, com uma cuidadosa seleção dos cachos durante a colheita. Os mostos permanecem em contato com as borras por longos períodos e os consequentes envelhecimentos ocorrem em barricas e em tonneau de carvalho francês.
Somente duas são as etiquetas produzidas por Podere Sapaio: o Toscana IGT ‘Sapaio’, vinho de destaque da adega, e o Bolgheri DOC ‘Volpolo’. O primeiro é uma assemblagem de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc, enquanto o segundo consiste em um blend de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Com sua classe e a estrutura importante mas equilibrada, os vinhos de Podere Sapaio não têm dificultado a se impor em pouco tempo no prestigioso panorama enológico da região.
