Recomendado pela Callmewine

Sapaio

Em Castagneto Carducci, no coração da zona de Bolgheri, tão célebre pelos seus grandes vinhos tintos de cortes bordaleses, Podere Sapaio propõe interpretações que refletem a personalidade e a visão de Massimo Piccin, engenheiro veneto que em 1999 decidiu investir no mundo vitivinícola fundando a adega e confiando a produção a Carlo Ferrini, um dos mais conhecidos enólogos italianos. Neste característico contexto paisagístico composto por ciprestes, colinas e pinhais, Podere Sapaio fundamenta sua filosofia produtiva em dois conceitos-chave: respeito pela terra e sustentabilidade. O nome da propriedade deriva de uma antiga variedade toscana chamada Sapaia e foi escolhido para destacar o forte vínculo com o território que guia a produção. Além disso, a coroa representada no rótulo representa um “tributo à nobreza do vinho e ao precioso trabalho dos viticultores na vinha e na adega”.

Em Castagneto Carducci, no coração da zona de Bolgheri, tão célebre pelos seus grandes vinhos tintos de cortes bordaleses, Podere Sapaio propõe interpretações que refletem a personalidade e a visão de Massimo Piccin, engenheiro veneto que em 1999 decidiu investir no mundo vitivinícola fundando a adega e confiando a produção a Carlo Ferrini, um dos mais conhecidos enólogos italianos. Neste característico contexto paisagístico composto por ciprestes, colinas e pinhais, Podere Sapaio fundamenta sua filosofia produtiva em dois conceitos-chave: respeito pela terra e sustentabilidade. O nome da propriedade deriva de uma antiga variedade toscana chamada Sapaia e foi escolhido para destacar o forte vínculo com o território que guia a produção. Além disso, a coroa representada no rótulo representa um “tributo à nobreza do vinho e ao precioso trabalho dos viticultores na vinha e na adega”.

A propriedade, hoje certificada como orgânica, conta com 40 hectares de terra, dos quais 26 são destinados aos vinhedos. Destes, 16 hectares estão localizados em Bolgheri em solos argilosos-calcários e arenosos, enquanto os restantes 10 estão localizados perto do município de Bibbona, fora dos limites geográficos da zona de Bolgheri, em solos compostos por argila vermelha rica em pedras e seixos. As variedades cultivadas são aquelas típicas bordalesas, ou seja, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Na visão do Podere, o trabalho na vinha deve constituir uma harmoniosa simbiose entre o homem e a natureza. Consequentemente, todas as operações agronômicas são realizadas rigorosamente à mão, com uma cuidadosa seleção dos cachos durante a colheita. Os mostos permanecem em contato com as borras por longos períodos e os consequentes envelhecimentos ocorrem em barricas e em tonneau de carvalho francês.

Somente duas são as etiquetas produzidas por Podere Sapaio: o Toscana IGT ‘Sapaio’, vinho de destaque da adega, e o Bolgheri DOC ‘Volpolo’. O primeiro é uma assemblagem de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc, enquanto o segundo consiste em um blend de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Com sua classe e a estrutura importante mas equilibrada, os vinhos de Podere Sapaio não têm dificultado a se impor em pouco tempo no prestigioso panorama enológico da região.