Schiavenza

A adega Schiavenza possui mais de meio século de presença no território de Langa. Foi fundada em 1956 pelos irmãos Vittorio e Ugo Alessandria no município de Serralunga d’Alba. Hoje, o genro Luciano Pira, agrônomo e enólogo, continua com paixão a produção tradicional dos grandes vinhos tintos piemonteses, orgulhosamente representados pelo “Re dos Vinhos”: o Barolo. A casa e o território circundante eram anteriormente propriedade da Opera Pia di Barolo, que confiava o trabalho das terras aos meeiros, chamados “schiavenza”. É a partir destes últimos que a empresa recebe o nome. Ao longo dos anos, a empresa se expandiu para cerca de oito hectares de vinhedos no município de Serralunga d'Alba, mas a empresa também possui 4 hectares de vinhedo no município de Monforte d'Alba, berço do famoso "Monfortino".

A casta predominante nesses vinhedos é o Nebbiolo, do qual derivam exclusivamente vinhos tintos de altíssima qualidade, trabalhados com artesanalidade, seguindo a tradição vinícola piemontesa. A gama de vinhos produzidos é limitada a sete tipos diferentes, apenas dois dos quais não derivantes do Nebbiolo: o Barbera d'Alba doc e o Dolcetto d'Alba doc, os outros 5 são "filhos" desse Nebbiolo, que, sem medo de errar, é a casta piemontesa mais célebre:

O Langhe Nebbiolo doc, três variedades diferentes de Barolo: "Prapò", "Broglio" e "Bricco Cerretta", a que se junta um Barolo Chinato aromatizado segundo uma antiga receita de família. A própria Cantina oferece uma excelente oportunidade de degustar os seus vinhos visitando a trattoria onde a mãe Lucia e a filha Maura preparam os pratos típicos da Langa, combinando-os habilmente com os vinhos da casa e dos mais importantes produtores de Serralunga.