Siro Merotto
A pequena adega veneta Siro Merotto é protagonista de expressões sinceras e espontâneas da uva Glera, uma variedade de uva branca renomada pela produção de Prosecco. A história da propriedade começou em 1960, ano em que Giovanni Merotto e seu filho Siro decidiram produzir vinho de forma independente nas colinas de Col San Martino, na província de Treviso. Hoje, é Nicola, filho de Siro, quem alimenta a tradição familiar através da mesma abordagem genuína do pai e do avô. A adega faz parte de várias associações vitivinícolas, como: “FIVI”, uma federação que visa valorizar o trabalho do viticultor independente que cuida de todas as fases do processo produtivo, “Col Fondo Agricolo”, a máxima expressão qualitativa da Glera refermentada em garrafa, sem dégorgement, e o “Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG”. Além disso, graças a painéis fotovoltaicos, a adega é totalmente autônoma do ponto de vista energético.
Os 6 hectares de vinhedos da propriedade Siro Merotto estão localizados em terrenos montanhosos muito íngremes, caracterizados por inclinações que chegam até 45%. Nestes terrenos, com excelentes exposições a pleno sul, Nicola Merotto cultiva principalmente a variedade Glera. Devido às fortes inclinações, as operações agronômicas, como a poda, a roçagem da cobertura vegetal e a colheita, devem ser necessariamente realizadas à mão. Na adega, as fermentações ocorrem em tanques de aço inox e a consequente tomada de espuma pode ocorrer em autoclave a baixa temperatura de acordo com o Método Charmat ou em garrafa de acordo com o Método Ancestral, dependendo do rótulo em questão. Além da técnica adotada, todos os vinhos permanecem por longos períodos sobre as borras finas.
A adega Siro Merotto trabalha a uva Glera segundo estilos diferentes: do Valdobbiadene Prosecco Superiore ‘Rive di Col San Martino’ até o Frizzante Col Fondo Agricolo ‘In Un Sol Bianco’, passando pelos Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry e Brut. Trata-se de vinhos com delicados tons aromáticos florais, dotados de agradável vivacidade e frescor.
A pequena adega veneta Siro Merotto é protagonista de expressões sinceras e espontâneas da uva Glera, uma variedade de uva branca renomada pela produção de Prosecco. A história da propriedade começou em 1960, ano em que Giovanni Merotto e seu filho Siro decidiram produzir vinho de forma independente nas colinas de Col San Martino, na província de Treviso. Hoje, é Nicola, filho de Siro, quem alimenta a tradição familiar através da mesma abordagem genuína do pai e do avô. A adega faz parte de várias associações vitivinícolas, como: “FIVI”, uma federação que visa valorizar o trabalho do viticultor independente que cuida de todas as fases do processo produtivo, “Col Fondo Agricolo”, a máxima expressão qualitativa da Glera refermentada em garrafa, sem dégorgement, e o “Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG”. Além disso, graças a painéis fotovoltaicos, a adega é totalmente autônoma do ponto de vista energético.
Os 6 hectares de vinhedos da propriedade Siro Merotto estão localizados em terrenos montanhosos muito íngremes, caracterizados por inclinações que chegam até 45%. Nestes terrenos, com excelentes exposições a pleno sul, Nicola Merotto cultiva principalmente a variedade Glera. Devido às fortes inclinações, as operações agronômicas, como a poda, a roçagem da cobertura vegetal e a colheita, devem ser necessariamente realizadas à mão. Na adega, as fermentações ocorrem em tanques de aço inox e a consequente tomada de espuma pode ocorrer em autoclave a baixa temperatura de acordo com o Método Charmat ou em garrafa de acordo com o Método Ancestral, dependendo do rótulo em questão. Além da técnica adotada, todos os vinhos permanecem por longos períodos sobre as borras finas.
A adega Siro Merotto trabalha a uva Glera segundo estilos diferentes: do Valdobbiadene Prosecco Superiore ‘Rive di Col San Martino’ até o Frizzante Col Fondo Agricolo ‘In Un Sol Bianco’, passando pelos Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry e Brut. Trata-se de vinhos com delicados tons aromáticos florais, dotados de agradável vivacidade e frescor.
