Skerk

Skerk é uma adega que se destacou entre os apreciadores de orange wine graças às suas expressões de classe e personalidade excepcionais, verdadeiro reflexo do terroir do Carso. A sede da propriedade está localizada precisamente em Duino Aurisina, município da província de Trieste, onde Sandi Skerk iniciou oficialmente seu percurso vitivinícola em 1987. Vale mencionar a sugestiva adega escavada na rocha calcária, dentro da qual as garrafas repousam em valores ótimos de temperatura e umidade.

A propriedade Skerk possui 8 hectares de vinhedos situados no Altopiano Carsico, entre as íngremes colinas que se debruçam sobre a esplêndida baía de Trieste, a apenas três quilômetros do mar. Aqui, a cerca de 250 metros de altitude, Sandi Skerk cultiva Vitovksa, Malvasia, Terrano, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio, variedades intimamente ligadas à tradição vitivinícola local. Essas variedades se beneficiam dos solos vermelhos e pedregosos ricos em ferro e calcário, bem como do clima ameno e ventilado que caracteriza a região. Tanto na vinha quanto na adega, Sandi adota operações minimalistas e genuínas que respeitam a saúde do meio ambiente, a biodiversidade e as características do território, seguindo os princípios da agricultura biológica e utilizando práticas enológicas não invasivas. As fermentações ocorrem espontaneamente em tonéis de madeira graças à presença de leveduras indígenas e são acompanhadas por macerações nas cascas não excessivamente prolongadas para as uvas brancas. A fase de envelhecimento subsequente ocorre em barricas de carvalho de vários usos e os vinhos são finalmente engarrafados sem passar por qualquer operação de clarificação ou filtração.