Tavares de Pina
A adega portuguesa Tavares de Pina é uma pequena realidade familiar, que produz vinhos de qualidade com paixão e espírito artesanal. Propõe uma gama de garrafas que dão voz à melhor tradição desta maravilhosa terra, há milénios vocacionada para a viticultura, desde a época da colonização da península ibérica pelos antigos romanos. João Tavares De Pina, após concluir os seus estudos em agronomia na Universidade Trás-os-Montes, no início dos anos 90 mudou-se com a esposa Luísa para Penalva do Castelo, na região do Dão, para cuidar de uma propriedade de família e com a intenção de produzir vinho. Nesses anos começou a plantar as primeiras vinhas, que ao longo do tempo foram substituídas por novos plantios mais qualitativos.
A propriedade estende-se no total por uma superfície de 40 hectares, dos quais apenas 13 são vinhedos, cuidadosamente selecionados entre as parcelas mais vocacionadas. As vastas superfícies incultas, deixadas como mato, favorecem a presença de um habitat ainda selvagem e rico de biodiversidade. As vinhas encontram-se a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar e são cultivadas em terrenos bastante rochosos, compostos por granito e xisto. Os interfilas são deixados cobertos de erva para garantir um equilíbrio natural do solo e a sua vitalidade espontânea. Com o passar dos anos, o trabalho de João e Luísa tem-se concentrado cada vez mais na vinha e, em particular, na recuperação e valorização de antigas variedades autóctones. Em 2010, plantaram dois novos talhões com cerca de 50 antigas castas autóctones, salvas de uma quase certa extinção e provenientes de uma seleção massal de velhas plantas.
O trabalho cuidadoso na vinha, gerido com um extremo cuidado pelas plantas e baseado em baixas produções por hectare, permite levar à maturação uvas de excelente nível qualitativo, que expressam a personalidade única e original deste magnífico terroir. No que diz respeito ao trabalho na adega, tudo decorre de forma muito simples e com o máximo respeito pela matéria-prima, tentando acompanhar a transformação das uvas em vinho intervindo o menos possível. O desejo de deixar sempre em primeiro plano as características varietais das uvas e de produzir vinhos com um perfil clássico e elegante, levou João a preferir a utilização de grandes barricas de carvalho ou de castanheiro, de modo a evitar uma presença demasiado intensa de notas boisé.
A adega portuguesa Tavares de Pina é uma pequena realidade familiar, que produz vinhos de qualidade com paixão e espírito artesanal. Propõe uma gama de garrafas que dão voz à melhor tradição desta maravilhosa terra, há milénios vocacionada para a viticultura, desde a época da colonização da península ibérica pelos antigos romanos. João Tavares De Pina, após concluir os seus estudos em agronomia na Universidade Trás-os-Montes, no início dos anos 90 mudou-se com a esposa Luísa para Penalva do Castelo, na região do Dão, para cuidar de uma propriedade de família e com a intenção de produzir vinho. Nesses anos começou a plantar as primeiras vinhas, que ao longo do tempo foram substituídas por novos plantios mais qualitativos.
A propriedade estende-se no total por uma superfície de 40 hectares, dos quais apenas 13 são vinhedos, cuidadosamente selecionados entre as parcelas mais vocacionadas. As vastas superfícies incultas, deixadas como mato, favorecem a presença de um habitat ainda selvagem e rico de biodiversidade. As vinhas encontram-se a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar e são cultivadas em terrenos bastante rochosos, compostos por granito e xisto. Os interfilas são deixados cobertos de erva para garantir um equilíbrio natural do solo e a sua vitalidade espontânea. Com o passar dos anos, o trabalho de João e Luísa tem-se concentrado cada vez mais na vinha e, em particular, na recuperação e valorização de antigas variedades autóctones. Em 2010, plantaram dois novos talhões com cerca de 50 antigas castas autóctones, salvas de uma quase certa extinção e provenientes de uma seleção massal de velhas plantas.
O trabalho cuidadoso na vinha, gerido com um extremo cuidado pelas plantas e baseado em baixas produções por hectare, permite levar à maturação uvas de excelente nível qualitativo, que expressam a personalidade única e original deste magnífico terroir. No que diz respeito ao trabalho na adega, tudo decorre de forma muito simples e com o máximo respeito pela matéria-prima, tentando acompanhar a transformação das uvas em vinho intervindo o menos possível. O desejo de deixar sempre em primeiro plano as características varietais das uvas e de produzir vinhos com um perfil clássico e elegante, levou João a preferir a utilização de grandes barricas de carvalho ou de castanheiro, de modo a evitar uma presença demasiado intensa de notas boisé.
