Rufia Branco Tavares de Pina 2022
ArtesanaisO Rufia Branco da adega Tavares de Pina é um vinho branco mineral e refrescante. É produzido na região de Dão, colhendo manualmente as uvas Encruzado, Erceal Branco, Malvasía, Arinto e Bical, que são fermentadas por 10-12 dias com leveduras indígenas e envelhecidas por 8 meses em tanques de aço. A primeira golada deixa uma fantástica surpresa de notas salinas seguidas por aromas herbáceos e notas frutadas de damasco. Com um paladar fino, persistente e ligeiramente tânico, está pronto para acompanhar pratos de peixe cru
Com a sua agilidade surpreendente e a marcada veia mineral, o ‘Rufia’ Branco da adega portuguesa Tavares de Pina consegue agradar os sentidos de quem o prova, desde os simples apreciadores até os paladares mais experientes. Dentro do município de Penalva do Castelo, no distrito de Viseu, o viticultor João Tavares de Pina se caracteriza pela abordagem totalmente ecológica que o leva a oferecer expressões intocadas do seu território. A adega possui 40 hectares, dos quais apenas 13 são cultivados com vinhedos, em um contexto de absoluta biodiversidade graças à abundante presença de florestas.
O Branco ‘Rufia’ de Tavares de Pina é composto por uma assemblagem de Encruzado (30%), Erceal Branco (20%), Malvasia (20%), Arinto (15%) e Bical (15%). Os vinhedos, localizados a cerca de 550 metros acima do nível do mar, são cultivados em solos argilosos e graníticos excluindo o uso de produtos químicos sintéticos. Após a colheita manual, segue-se a fermentação alcoólica em tanques de aço conduzida apenas por leveduras indígenas por um período de cerca de 10-12 dias. O vinho é elevado sobre suas próprias borras finas por 8 meses sempre em aço e, em seguida, engarrafado sem passar por filtração.
À vista, o João Tavares de Pina ‘Rufia’ Branco revela uma tonalidade amarelo dourado com reflexos brilhantes. Um panorama olfativo suave, mas enérgico, descrito por notas de frutas de verão, amêndoa, flores e ervas aromáticas sustentadas por intensos sopros salinos. Sabor refrescante e mineral, dotado ao mesmo tempo de corpo leve e notável persistência. Finaliza com deliciosas sensações de frutas de polpa branca e cítricos. Rótulo português leve e sedutor, ideal para beber na juventude, valorizando assim a sua vivaz frescura. Entradas e pratos principais de mar com estrutura leve constituem combinações ideais.