Tenuta Saiano
A Tenuta Saiano faz parte de uma empresa agrícola localizada em Montebello, no interior da Romagna, em uma bela região montanhosa rica em história e tradições, sempre dedicada à valorização da enogastronomia. Tudo começou com uma osteria em Santarcangelo di Romagna, La Sangiovesa, e com o desejo de oferecer aos clientes apenas produtos genuínos do território. Para poder rastrear e controlar carnes, embutidos, vinho e azeite, nasceu o projeto de criar uma verdadeira empresa agrícola mista, capaz de fornecer todos os ingredientes necessários para uma restauração de qualidade, absolutamente genuína e a quilômetro zero. Uma forma de entender a restauração inspirada nos séculos passados, quando o comércio era quase exclusivamente local e a compra das matérias-primas ocorria de pequenos produtores da região.
Assim nasceu a Tenuta Saiano, situada a poucos quilômetros de Santarcangelo, dentro da Reserva Natural de Torriana, que oferece um ambiente ainda selvagem e intocado. A propriedade tem uma extensão total de cerca de 100 hectares. Dentro delaestão presentes vinhedos, oliveiras, campos para semeadura, pastagens e amplas áreas florestais. Os animais são criados em estado semi-selvagem e os vinhedos são cultivados em total respeito à natureza. Hoje a empresa produz carnes de alta qualidade, embutidos artesanais, saudáveis e genuínos, feitos de acordo com as melhores tradições do território, azeite extravirgem, vinho e Vermouth. A propriedade também possui um pequeno agroturismo, com quatro quartos com vista para os vinhedos, que permitem viver plenamente a experiência de um lugar com charme antigo.
As vinhas da Tenuta Saiano estão localizadas em uma área montanhosa, nas primeiras elevações que sobem em direção à área pré-apenina, a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar. Os solos são muito vocacionados, compostos por argilas, arenitos e componentes gessosos. A condução agronômica é realizada seguindo os princípios da agricultura biológica, utilizando apenas enxofre e cobre para os tratamentos, em perfeita sintonia com o ambiente circundante. As variedades cultivadas são as tradicionais do território, o Sangiovese e a Rebola, além das famosas variedades de uvasde casca vermelha bordalesa Cabernet Sauvignon e Merlot, que se adaptaram muito bem ao clima do interior romagnolo.
A Tenuta Saiano faz parte de uma empresa agrícola localizada em Montebello, no interior da Romagna, em uma bela região montanhosa rica em história e tradições, sempre dedicada à valorização da enogastronomia. Tudo começou com uma osteria em Santarcangelo di Romagna, La Sangiovesa, e com o desejo de oferecer aos clientes apenas produtos genuínos do território. Para poder rastrear e controlar carnes, embutidos, vinho e azeite, nasceu o projeto de criar uma verdadeira empresa agrícola mista, capaz de fornecer todos os ingredientes necessários para uma restauração de qualidade, absolutamente genuína e a quilômetro zero. Uma forma de entender a restauração inspirada nos séculos passados, quando o comércio era quase exclusivamente local e a compra das matérias-primas ocorria de pequenos produtores da região.
Assim nasceu a Tenuta Saiano, situada a poucos quilômetros de Santarcangelo, dentro da Reserva Natural de Torriana, que oferece um ambiente ainda selvagem e intocado. A propriedade tem uma extensão total de cerca de 100 hectares. Dentro delaestão presentes vinhedos, oliveiras, campos para semeadura, pastagens e amplas áreas florestais. Os animais são criados em estado semi-selvagem e os vinhedos são cultivados em total respeito à natureza. Hoje a empresa produz carnes de alta qualidade, embutidos artesanais, saudáveis e genuínos, feitos de acordo com as melhores tradições do território, azeite extravirgem, vinho e Vermouth. A propriedade também possui um pequeno agroturismo, com quatro quartos com vista para os vinhedos, que permitem viver plenamente a experiência de um lugar com charme antigo.
As vinhas da Tenuta Saiano estão localizadas em uma área montanhosa, nas primeiras elevações que sobem em direção à área pré-apenina, a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar. Os solos são muito vocacionados, compostos por argilas, arenitos e componentes gessosos. A condução agronômica é realizada seguindo os princípios da agricultura biológica, utilizando apenas enxofre e cobre para os tratamentos, em perfeita sintonia com o ambiente circundante. As variedades cultivadas são as tradicionais do território, o Sangiovese e a Rebola, além das famosas variedades de uvasde casca vermelha bordalesa Cabernet Sauvignon e Merlot, que se adaptaram muito bem ao clima do interior romagnolo.
