Grenache 'Barrique is (Almost) Dead' Tenuta Saiano 2023

A Tenuta Saiano ‘Barrique is (almost) Dead’ Grenache constitui uma interpretação requintada da Romagna desta variedade de uva tinta originária da bacia mediterrânea. A origem exata desta renomada uva ainda não está totalmente clara, sendo disputada entre a França e a Espanha. Hoje, a Grenache, chamada Garnacha na Espanha, é amplamente difundida em todo o mundo, sendo cultivada em países do Novo Mundo como a Austrália e os Estados Unidos. O nome deste rótulo, bastante irônico e expressivo, significa literalmente “a barrique está (quase) morta”.

Grenache ‘Barrique is (almost) Dead’ da Tenuta Saiano é feito apenas com uvas Grenache cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada em solos ricos em calcário, argila e arenito, com estrias de gesso. Uma vez colhidas manualmente, as uvas são transferidas para a adega, onde são submetidas a uma prensagem suave. A fermentação alcoólica resultante é conduzida unicamente por leveduras indígenas e é acompanhada por 25 dias de contato entre o mosto e as peles. Após o processo fermentativo, a massa é transferida para a barrique, onde repousa por 12 meses antes do engarrafamento, sem filtração ou clarificação prévias.

Um rubi puro é a cor do Tenuta Saiano Grenache ‘Barrique is (almost) Dead’. O olfato é marcado por vivas percepções de amora e framboesa, enriquecidas por notas de sub-bosque e por notas especiadas e vanilosas. Sabor intenso e profundo, com uma agradável suavidade associada a uma estrutura tânica madura. Uma Grenache cheia e ao mesmo tempo equilibrada, que graças à sua característica especiaria combina-se perfeitamente com preparações condimentadas à base de carne.