Terraquilia

Terraquilia é uma jovem adega emiliana que produz vinhos muito expressivos e característicos, recuperando os antigos métodos de produção, ligados a práticas agrícolas tradicionais e aos ciclos das estações. Foi fundada por Romano Mattioli em uma área intocada do Appennino modenese a uma altitude de 500 metros, em um contexto de viticultura extrema que oferece uma rica biodiversidade graças à presença de densas áreas florestais e à proximidade do rio Panaro.

A filosofia produtiva de Terraquilia baseia-se nas tradições do território, sem recorrer às modernas tecnologias: na vinha, pratica-se uma agricultura biológica e sustentável; na adega, aplicam-se as melhores práticas do passado, como, por exemplo, a refermentação natural em garrafa. Nas três propriedades da adega, cultivam-se Grechetto, Trebbiano, Traminer Aromático, Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile e Sangiovese. Na adega, as uvas são espremidas com prensas suaves e cada processamento ocorre 'por queda', ou seja, sem recorrer a qualquer tipode bomba.

A aposta de Terraquilia é limitar ao máximo as intervenções tecnológicas e qualquer aditivo, considerado pelo produtor como uma alteração, para garantir ao consumidor vinhos autênticos e genuínos. Por isso, os vinhos de Terraquilia têm um baixo teor de sulfitos, entre 25 e 45 mg/l, que é sempre indicado no rótulo. Os aromas, os perfumes e as emoções que estes vinhos conseguem evocar só podem nascer de um profundo e intransigente respeito por uma tradição de encanto inesgotável.