Tropfltalhof
Tröpfltalhof representa uma ilha feliz na natureza intocada do Alto Adige. Trata-se de uma agroturismo familiar, com uma propriedade que possui alguns hectares de vinhedo geridos de forma biodinâmica, respeitando o meio ambiente e a rica biodiversidade local. O projeto nasceu do desejo de criar uma realidade em harmonia com o ecossistema natural e de unir a hospitalidade turística, o cultivo da videira e a produção de vinho. O fio condutor de todas as atividades que ocorrem dentro da propriedade é a busca por um equilíbrio com a paisagem circundante, com as montanhas, as colinas e o lago, que tornam este canto do Alto Adige inesquecível. Uma experiência a 360° que une a beleza da área de Caldaro com seus produtos típicos, realizados com extrema atenção e paixão.
A propriedade está localizada em uma área deslumbrante, nas primeiras elevações colinares que sobem em direção ao pico do maciço da Mendola e perto das últimas afloramentosdo porfido de Bolzano, na zona de Caldaro. A área sempre foi muito vocacionada para a viticultura, graças a condições pedoclimáticas particulares e muito favoráveis. As vinhas desfrutam, de fato, de uma esplêndida e luminosa exposição ao sol e a presença da bacia do lago contribui ainda mais para mitigar o microclima local. A zona é sempre muito ventilada, tanto graças às brisas constantes do lago, quanto pelas correntes de ar frio que descem das montanhas. Justamente a proximidade do lago e das montanhas favorece uma boa amplitude térmica entre os quentes dias de verão e as noites frescas, indispensável para levar à maturação uvas com composições aromáticas muito intensas.
As vinhas são geridas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica certificada Demeter. Entre as fileiras, são utilizados apenas produtos biológicos, cornosilício, esterco de chifre, preparados e infusões de ervas que ajudam as plantas a fortalecer sua energia com o meio ambiente e sua capacidade de resiliência em relação ao oídio, míldio e outras patologias da videira. As videiras, em perfeito equilíbrio com o ambientecircundante, produzem poucas uvas saudáveis e genuínas, perfeitas para serem iniciadas em vinificações muito simples, que ocorrem com o uso de apenas leveduras indígenas e sem o uso de aditivos. Para a vinificação e os afinamentos, a adega optou por utilizar barris de madeira e principalmente as ânforas, de tipo espanhol, que acolhem o vinho em uma adega subterrânea a 8 metros de profundidade onde a temperatura e a umidade são mantidas "naturalmente" constantes. Os amantes dos sabores autênticos, dos vinhos sinceros, simples e diretos, apreciarão a produção da propriedade Tröpfltalhof, que tem como objetivo ser uma verdadeira intérprete do território e das suas mais antigas tradições.
Tröpfltalhof representa uma ilha feliz na natureza intocada do Alto Adige. Trata-se de uma agroturismo familiar, com uma propriedade que possui alguns hectares de vinhedo geridos de forma biodinâmica, respeitando o meio ambiente e a rica biodiversidade local. O projeto nasceu do desejo de criar uma realidade em harmonia com o ecossistema natural e de unir a hospitalidade turística, o cultivo da videira e a produção de vinho. O fio condutor de todas as atividades que ocorrem dentro da propriedade é a busca por um equilíbrio com a paisagem circundante, com as montanhas, as colinas e o lago, que tornam este canto do Alto Adige inesquecível. Uma experiência a 360° que une a beleza da área de Caldaro com seus produtos típicos, realizados com extrema atenção e paixão.
A propriedade está localizada em uma área deslumbrante, nas primeiras elevações colinares que sobem em direção ao pico do maciço da Mendola e perto das últimas afloramentosdo porfido de Bolzano, na zona de Caldaro. A área sempre foi muito vocacionada para a viticultura, graças a condições pedoclimáticas particulares e muito favoráveis. As vinhas desfrutam, de fato, de uma esplêndida e luminosa exposição ao sol e a presença da bacia do lago contribui ainda mais para mitigar o microclima local. A zona é sempre muito ventilada, tanto graças às brisas constantes do lago, quanto pelas correntes de ar frio que descem das montanhas. Justamente a proximidade do lago e das montanhas favorece uma boa amplitude térmica entre os quentes dias de verão e as noites frescas, indispensável para levar à maturação uvas com composições aromáticas muito intensas.
As vinhas são geridas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica certificada Demeter. Entre as fileiras, são utilizados apenas produtos biológicos, cornosilício, esterco de chifre, preparados e infusões de ervas que ajudam as plantas a fortalecer sua energia com o meio ambiente e sua capacidade de resiliência em relação ao oídio, míldio e outras patologias da videira. As videiras, em perfeito equilíbrio com o ambientecircundante, produzem poucas uvas saudáveis e genuínas, perfeitas para serem iniciadas em vinificações muito simples, que ocorrem com o uso de apenas leveduras indígenas e sem o uso de aditivos. Para a vinificação e os afinamentos, a adega optou por utilizar barris de madeira e principalmente as ânforas, de tipo espanhol, que acolhem o vinho em uma adega subterrânea a 8 metros de profundidade onde a temperatura e a umidade são mantidas "naturalmente" constantes. Os amantes dos sabores autênticos, dos vinhos sinceros, simples e diretos, apreciarão a produção da propriedade Tröpfltalhof, que tem como objetivo ser uma verdadeira intérprete do território e das suas mais antigas tradições.
