'LeViogn' Tropfltalhof

O Branco “LeViogn” de Tröpfltalhof é fruto de um trabalho constante e meticuloso que abraça a filosofia biodinâmica, seguindo a ideia de que a uva é matéria-prima viva a ser respeitada e transformada com atenção, para que o produto final possa ser a síntese perfeita dos valores intrínsecos das características fundamentais do território. Andreas Dichristin é o artista do vinho que busca reunir todos esses fatores, graças a uma grande deferência em relação à natureza e às suas fases invioláveis de transformações: compreender as leis e os processos da natureza é a única maneira de entrar em contato com ela. Sua atividade é uma cadeia produtiva fechada e circular, uma vez que o ecossistema é ótimo também graças à presença de criações de animais e ao cultivo de cereais.

Os vinhedos do vinho “LeViogn” de Tröpfltalhof crescem a cerca de 300 metros acima do nível do mar. As plantas têm uma idade média de cerca de 20 anos e sua posição é ideal para que o sol seja constante no verão e no inverno, garantindo perfeita maturação no momento da colheita. O microclima é favorável graças à presença do lago com verões amenos e ensolarados e invernos frios, nevados, mas com temperaturas constantes. O solo é principalmente composto por cascalho calcário em união com argila e areia e com composto biodinâmico que torna o terreno fértil e ideal para o crescimento das plantas. A colheita é realizada manualmente entre o final de setembro e o início de outubro, quando os cachos atingem uma bela cor intensa; na adega, a fermentação ocorre em madeira espontaneamente graças aos fermentos indígenas. O vinho é engarrafado sem qualquer filtração.

“LeViogn” de Tröpfltalhof aparece na taça com um amarelo palha com reflexos intensos. Os aromas são intensos e lembram notas iódicas e salinas misturadas a flores amarelas de verão, notas de frutas de polpa amarela madura e ervas de montanha balsâmicas. Na boca é cheio, envolvente e elegante com uma intensa frescura e salinidade no final para uma bebida curiosa. Em combinação, é ótimo com aperitivos à base de crustáceos e moluscos e ricas sopas de peixe; especial também com embutidos mistos e queijos de leite de vaca e ovelha curados. Perfeito para a mesa da Vigília de Natal com um menu adequado à festividade e para honrar ocasiões em família, saboreando um vinho com sabores autênticos e genuínos. A maciez sustenta a parte marinha das Ostras e o final salino do vinho encontra o lado salgado do molusco.