Valiano - Piccini
A Fattoria Valiano é uma das propriedades da Piccini 1882, entre as marcas mais conhecidas e exportadas de toda a Toscana, fruto de um projeto ambicioso que leva o nome de "Geração Terra", voltado para a valorização de algumas das excelências enológicas italianas. Neste caso, a Fattoria Valiano pretende ser a voz do Chianti Classico, com a sede da propriedade situada dentro do território de Castelnuovo Berardenga, no lado sul da denominação. Hoje, a Piccini 1882 é liderada pela quinta geração da família Piccini, representada por Ginevra, Benedetta e Michelangelo Piccini. Quanto ao nome Valiano, este deriva do nome de um antigo comandante romano, a quem foram doadas terras devido aos seus méritos em guerra.
A propriedade da Fattoria di Valiano se estende por 230 hectares, dos quais 75 são reservados para as vinhas. Estas estão plantadas principalmente em solos argilosos ricos em esqueleto, a uma altitude média de 350 metros acima do nível do mar, com uma exposição predominante a sudoeste. As variedades cultivadas incluem o Sangiovese, emblema do território chiantigiano, e uma combinação de uvas tradicionais e internacionais, como Colorino, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Chardonnay. Com o objetivo de preservar a integridade dos cachos e de trabalhar exclusivamente as melhores uvas, a colheita é realizada inteiramente à mão com uma rigorosa seleção na adega. Neste ponto, prossegue-se com as operações de desengace e prensagem e, em seguida, com a vinificação separada com base na variedade e na posição da vinha. Todas as fermentações ocorrem em tanques de aço inox com um período de maceração nas cascas entre 7 e 15 dias, exceto para o Chardonnay, que é vinificado em branco. Seguem-se a fermentação malolática espontânea e a fase de envelhecimento, que ocorre principalmente em grandes barris de carvalho da Eslavônia, com menores quantidades amadurecidas em pequenas barricas de carvalho francês de 225 e 500 litros.
Os vinhos que a Piccini 1882 produz sob a marca Fattoria Valiano visam refletir a extraordinária vocação qualitativa do Chianti Classico, em particular do território de Castelnuovo Berardenga. Trata-se de vinhos saborosos, dotados de intensos apelos frutados e especiados, caracterizados por um estilo moderno voltado tanto para o mercado nacional quanto para o internacional.
A Fattoria Valiano é uma das propriedades da Piccini 1882, entre as marcas mais conhecidas e exportadas de toda a Toscana, fruto de um projeto ambicioso que leva o nome de "Geração Terra", voltado para a valorização de algumas das excelências enológicas italianas. Neste caso, a Fattoria Valiano pretende ser a voz do Chianti Classico, com a sede da propriedade situada dentro do território de Castelnuovo Berardenga, no lado sul da denominação. Hoje, a Piccini 1882 é liderada pela quinta geração da família Piccini, representada por Ginevra, Benedetta e Michelangelo Piccini. Quanto ao nome Valiano, este deriva do nome de um antigo comandante romano, a quem foram doadas terras devido aos seus méritos em guerra.
A propriedade da Fattoria di Valiano se estende por 230 hectares, dos quais 75 são reservados para as vinhas. Estas estão plantadas principalmente em solos argilosos ricos em esqueleto, a uma altitude média de 350 metros acima do nível do mar, com uma exposição predominante a sudoeste. As variedades cultivadas incluem o Sangiovese, emblema do território chiantigiano, e uma combinação de uvas tradicionais e internacionais, como Colorino, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Chardonnay. Com o objetivo de preservar a integridade dos cachos e de trabalhar exclusivamente as melhores uvas, a colheita é realizada inteiramente à mão com uma rigorosa seleção na adega. Neste ponto, prossegue-se com as operações de desengace e prensagem e, em seguida, com a vinificação separada com base na variedade e na posição da vinha. Todas as fermentações ocorrem em tanques de aço inox com um período de maceração nas cascas entre 7 e 15 dias, exceto para o Chardonnay, que é vinificado em branco. Seguem-se a fermentação malolática espontânea e a fase de envelhecimento, que ocorre principalmente em grandes barris de carvalho da Eslavônia, com menores quantidades amadurecidas em pequenas barricas de carvalho francês de 225 e 500 litros.
Os vinhos que a Piccini 1882 produz sob a marca Fattoria Valiano visam refletir a extraordinária vocação qualitativa do Chianti Classico, em particular do território de Castelnuovo Berardenga. Trata-se de vinhos saborosos, dotados de intensos apelos frutados e especiados, caracterizados por um estilo moderno voltado tanto para o mercado nacional quanto para o internacional.
