Vallisto
Fundada por três parceiros produtores, Hugh Ryman, Marcelo Pelleriti e Francisco Lavaque, a bodega argentina Vallisto é especializada na produção de vinhos capazes de revelar a vocação do território dos Calchaqui Valleys com suas incríveis altitudes, unindo tradição e inovação. Esta joint venture foi iniciada em 2010 em Cafayate, cidade da província de Salta, no norte do país, com o objetivo de valorizar a enologia argentina em geral e a região de Cafayate em particular com sua variedade de uva eleita: o Malbec. Os três enólogos se comprometeram desde o início a recuperar velhos vinhedos da área próximos ao abandono. O nome “Vallisto” representa uma homenagem à população indígena do Vale de Cafayate.
Ao pé da cordilheira dos Andes, em terrenos particularmente rochosos, a vinícola Vallisto cultiva principalmente o Malbec, uma variedade de uva tinta de origem bordalesa que escreveu a história da enologia argentina, adaptando-se de maneira excepcional às notáveis altitudes das regiões vitícolas do país. Ao lado do Malbec são cultivados também Merlot, País, Torrontés e Barbera. As plantas estão localizadas a altitudes elevadíssimas, entre 1.900 e 2.600 metros acima do nível do mar, e se beneficiam do clima excepcionalmente ensolarado, com cerca de 340 dias de sol por ano. Este clima característico, combinado com as importantes variações térmicas entre o dia e a noite devido à presença dos Andes, cria as condições para a maturação ideal das uvas. Na vinícola, os envelhecimentos podem ocorrer tanto em barricas de carvalho quanto em tanques de cimento, dependendo da garrafa em questão.
Os rótulos produzidos pela bodega Vallisto se destacam por sua capacidade de associar estrutura e frescor, graças às excepcionais condições ambientais do território de Cafayate. A vontade de Hugh, Marcelo e Francisco é produzir vinhos que expressem a unicidade do lugar, realizados através de intervenções enológicas mínimas.
cultivados também Merlot, País, Torrontés e Barbera. As plantas estão localizadas a altitudes elevadíssimas, entre 1.900 e 2.600 metros acima do nível do mar, e se beneficiam do clima excepcionalmente ensolarado, com cerca de 340 dias de sol por ano. Este clima característico, combinado com as importantes variações térmicas entre o dia e a noite devido à presença dos Andes, cria as condições para a maturação ideal das uvas. Na vinícola, os envelhecimentos podem ocorrer tanto em barricas de carvalho quanto em tanques de cimento, dependendo da garrafa em questão.Os rótulos produzidos pela bodega Vallisto se destacam por sua capacidade de associar estrutura e frescor, graças às excepcionais condições ambientais do território de Cafayate. A vontade de Hugh, Marcelo e Francisco é produzir vinhos que expressem a unicidade do lugar, realizados através de intervenções enológicas mínimas.
Fundada por três parceiros produtores, Hugh Ryman, Marcelo Pelleriti e Francisco Lavaque, a bodega argentina Vallisto é especializada na produção de vinhos capazes de revelar a vocação do território dos Calchaqui Valleys com suas incríveis altitudes, unindo tradição e inovação. Esta joint venture foi iniciada em 2010 em Cafayate, cidade da província de Salta, no norte do país, com o objetivo de valorizar a enologia argentina em geral e a região de Cafayate em particular com sua variedade de uva eleita: o Malbec. Os três enólogos se comprometeram desde o início a recuperar velhos vinhedos da área próximos ao abandono. O nome “Vallisto” representa uma homenagem à população indígena do Vale de Cafayate.
Ao pé da cordilheira dos Andes, em terrenos particularmente rochosos, a vinícola Vallisto cultiva principalmente o Malbec, uma variedade de uva tinta de origem bordalesa que escreveu a história da enologia argentina, adaptando-se de maneira excepcional às notáveis altitudes das regiões vitícolas do país. Ao lado do Malbec são cultivados também Merlot, País, Torrontés e Barbera. As plantas estão localizadas a altitudes elevadíssimas, entre 1.900 e 2.600 metros acima do nível do mar, e se beneficiam do clima excepcionalmente ensolarado, com cerca de 340 dias de sol por ano. Este clima característico, combinado com as importantes variações térmicas entre o dia e a noite devido à presença dos Andes, cria as condições para a maturação ideal das uvas. Na vinícola, os envelhecimentos podem ocorrer tanto em barricas de carvalho quanto em tanques de cimento, dependendo da garrafa em questão.
Os rótulos produzidos pela bodega Vallisto se destacam por sua capacidade de associar estrutura e frescor, graças às excepcionais condições ambientais do território de Cafayate. A vontade de Hugh, Marcelo e Francisco é produzir vinhos que expressem a unicidade do lugar, realizados através de intervenções enológicas mínimas.
cultivados também Merlot, País, Torrontés e Barbera. As plantas estão localizadas a altitudes elevadíssimas, entre 1.900 e 2.600 metros acima do nível do mar, e se beneficiam do clima excepcionalmente ensolarado, com cerca de 340 dias de sol por ano. Este clima característico, combinado com as importantes variações térmicas entre o dia e a noite devido à presença dos Andes, cria as condições para a maturação ideal das uvas. Na vinícola, os envelhecimentos podem ocorrer tanto em barricas de carvalho quanto em tanques de cimento, dependendo da garrafa em questão.Os rótulos produzidos pela bodega Vallisto se destacam por sua capacidade de associar estrutura e frescor, graças às excepcionais condições ambientais do território de Cafayate. A vontade de Hugh, Marcelo e Francisco é produzir vinhos que expressem a unicidade do lugar, realizados através de intervenções enológicas mínimas.
