Vecchio Consorzio 1953
O Vecchio Consorzio 1953 representa um projeto de renascimento nascido da vontade dos viticultores Massimiliano Croci e Pietro Gazzola de contrabalançar o progressivo abandono das vinhas nas Colinas Piacentinas. O projeto toma forma em 2022 graças à experiência de vinte anos adquirida por Massimiliano e Pietro nas históricas empresas familiares. Como sede, foram escolhidos os locais do antigo Consorzio Agrario, que durante décadas foi o ponto de referência para várias gerações de agricultores. Ao adquirir uvas cultivadas exclusivamente em regime biológico e garantindo um preço justo aos produtores, o Vecchio Consorzio transforma o vinho em uma ferramenta de resistência cultural, econômica e social, contribuindo para a valorização de todo o território.
A filosofia produtiva do Vecchio Consorzio baseia-se nos princípios da baixa intervenção. Cada fase de processamento na adega é guiada pelo máximo respeito pela matéria-prima: as fermentações são espontâneas e não preveem a utilização de aditivos químicos, clarificações ou filtrações que possam alterar a identidade do mosto. Uma escolha distintiva é a ausência de controle de temperaturas, que reduz significativamente o consumo de energia e permite que o vinho evolua seguindo seu próprio ritmo natural. De fato, nos tradicionais espumantes refermentados em garrafa, a formação de espuma ocorre espontaneamente quando as leveduras se reativam com o primeiro calor da primavera.
Os rótulos do Vecchio Consorzio compõem um mosaico que conta a diversidade dos solos piacentinos. Os vinhos espumantes se destacam por uma efervescência viva e fragrante, que evoca flores de campo e frutas vermelhas típicas dos blends territoriais de Barbera e Bonarda. Nos vinhos tranquilos e nos macerados, a complexidade se torna mais profunda, com notas olfativas que vão da riqueza da Malvasia di Candia Aromatica à estrutura saborosa dos tintos locais. Os vinhos do Vecchio Consorzio 1953 são autênticas expressões do território, capazes de emocionar por sua energia vital e por sua sincera aderência às raízes camponesas piacentinas.
O Vecchio Consorzio 1953 representa um projeto de renascimento nascido da vontade dos viticultores Massimiliano Croci e Pietro Gazzola de contrabalançar o progressivo abandono das vinhas nas Colinas Piacentinas. O projeto toma forma em 2022 graças à experiência de vinte anos adquirida por Massimiliano e Pietro nas históricas empresas familiares. Como sede, foram escolhidos os locais do antigo Consorzio Agrario, que durante décadas foi o ponto de referência para várias gerações de agricultores. Ao adquirir uvas cultivadas exclusivamente em regime biológico e garantindo um preço justo aos produtores, o Vecchio Consorzio transforma o vinho em uma ferramenta de resistência cultural, econômica e social, contribuindo para a valorização de todo o território.
A filosofia produtiva do Vecchio Consorzio baseia-se nos princípios da baixa intervenção. Cada fase de processamento na adega é guiada pelo máximo respeito pela matéria-prima: as fermentações são espontâneas e não preveem a utilização de aditivos químicos, clarificações ou filtrações que possam alterar a identidade do mosto. Uma escolha distintiva é a ausência de controle de temperaturas, que reduz significativamente o consumo de energia e permite que o vinho evolua seguindo seu próprio ritmo natural. De fato, nos tradicionais espumantes refermentados em garrafa, a formação de espuma ocorre espontaneamente quando as leveduras se reativam com o primeiro calor da primavera.
Os rótulos do Vecchio Consorzio compõem um mosaico que conta a diversidade dos solos piacentinos. Os vinhos espumantes se destacam por uma efervescência viva e fragrante, que evoca flores de campo e frutas vermelhas típicas dos blends territoriais de Barbera e Bonarda. Nos vinhos tranquilos e nos macerados, a complexidade se torna mais profunda, com notas olfativas que vão da riqueza da Malvasia di Candia Aromatica à estrutura saborosa dos tintos locais. Os vinhos do Vecchio Consorzio 1953 são autênticas expressões do território, capazes de emocionar por sua energia vital e por sua sincera aderência às raízes camponesas piacentinas.
